Gegrilde South Carolina Blue Crab benen

Invoering

Er is iets bijzonders aan buiten grillen in de warme lucht van South Carolina, en niets is zo typisch voor de kustkeuken als verse blauwe krabbenpoten. Met de Arteflame-grill versterken we die zoete krabsmaak met de vurige hitte van het middelste rooster en de boterachtige warmte van de omringende bakplaat. Gegrild met Cajun-kruiden en geserveerd met sissende boter, zorgt dit recept voor een ware zuidelijke viservaring, direct van het vuur. Of je nu grilt voor familie of voor een feestje, dit gerecht is snel, smaakvol en onvergetelijk.

Ingrediënten

• 2 pond verse blauwe krabbenpoten, schoongemaakt
• 1/2 kopje gezouten boter, gesmolten (plus extra om te bestrijken)
• 1 el Cajun-kruiden
• 1 tl gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 citroen, in partjes gesneden
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten
• Brandhout (voor grill)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een hoge temperatuur bereikt, tot wel 450 °C.

Stap 2: De krabbenpoten voorbereiden

1. Spoel de krabbenpoten af ​​en dep ze droog.
2. Meng in een kleine kom 1/2 kopje gesmolten boter, cajunkruiden, paprikapoeder en knoflookpoeder.
3. Bestrijk de krabbenpoten helemaal met de kruidenboter.

Stap 3: Grill de krabbenpoten

1. Leg de krabbenpoten op het platte kookvlak, vlakbij de hetere middelste zone, maar niet direct boven het open vuur.
2. Bak ze ongeveer 6-8 minuten, draai ze halverwege om en bestrijk ze indien nodig met extra boter.
3. Gebruik een tang om het mengsel zachtjes aan te drukken, zodat er optimaal contact is met de platte bovenkant.
4. De krab is klaar wanneer hij helemaal warm is en de randjes licht knapperig zijn.

Stap 4: Serveren

1. Haal van de grill en laat 2-3 minuten rusten. De kerntemperatuur zal licht blijven stijgen, waardoor het vlees sappig blijft.
2. Serveer met partjes citroen, een scheutje gesmolten boter en een snufje verse peterselie.

Tips

• Bak de krabbenpoten niet te lang. Zodra ze warm zijn, zijn ze gaar.
• Gebruik het heetste deel van de platte bovenkant om de boter te laten sissen en karamelliseren.
• Zorg ervoor dat u de grill volledig voorverwarmt voor het beste resultaat.
• Als de boter te snel bruin dreigt te worden, verplaats de krabbenpoten dan naar de koelere kant.
• Haal zeevruchten altijd van de grill als ze ongeveer -15°C onder de uiteindelijke serveertemperatuur zijn - ze garen nog verder!

Variaties

1. Krabpoten met citroen en kruidenVervang de Cajun-kruiden door tijm, rozemarijn en citroenschil voor een lichtere, kruidige smaak.
2. Knoflook Parmezaanse krabbenpoten: Voeg geraspte Parmezaanse kaas en gehakte knoflook toe aan de boter voor een Italiaans tintje.
3. Pittige mangokrabbenpoten: Meng mangopuree, honing, sriracha en limoen met de boter voor een tropische smaak.
4. Old Bay Classic: Gebruik uitsluitend Old Bay-kruiden en serveer met coleslaw op basis van azijn voor een maaltijd in Chesapeake-stijl.
5. Boter-bourbon geglazuurde krabbenpoten: Voeg een scheutje bourbon en bruine suiker toe aan de boter voor een zuidelijke BBQ-smaak.

Beste combinaties

• Maïskolf gegrild op de Arteflame flat top
• Gebrande citroen-knoflook asperges
• Frisse aardappelsalade met dille en mosterd
• Gekoelde Sauvignon Blanc of een citrusachtig tarwebier
• Knapperig brood om de boterachtige kruidensaus in op te nemen

Conclusie

Verse blauwe krabbenpoten grillen op de Arteflame-grill is niet alleen eenvoudig, maar ook ongelooflijk smaakvol. Van de krachtige Cajun-kruiden tot de boterachtige, gekarameliseerde korst, je geniet van elke hap zonder dat je een pan of fornuis nodig hebt. Of het nu gaat om een ​​weekenduitje of een diner in kuststijl, dit gerecht in South Carolina tilt gegrilde vis naar een heel nieuw niveau.