South Carolina Gegrilde Andouille Rice gevulde poblanos

Invoering

Dit rokerige, smaakvolle gerecht bevat rijst uit South Carolina, pittige andouilleworst en gegrilde poblanopepers, perfect gegrild op de Arteflame. Met elke hap krijg je een balans tussen pittige smaak, hartig vlees en romige rijst. De unieke kookzones van de Arteflame zorgen ervoor dat elke peper gevuld, gegrild en afgewerkt wordt met een overheerlijk resultaat. Of je nu kookt voor een weekenduitje of gewoon een doordeweekse maaltijd opfleurt, dit recept combineert zuidelijke charme met gegrilde finesse.

Ingrediënten

• 6 grote poblano pepers
• 1 ½ kopje gekookte langkorrelrijst uit South Carolina
• 1 pond andouilleworst, zonder vel en verkruimeld
• 1 kleine gele ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kopje geraspte peperjackkaas
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Verse koriander ter garnering (optioneel)
• Limoenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Besprenkel drie papieren servetten met plantaardige olie en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur maar branden. De grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de pepers voor

1. Terwijl de grill opwarmt, snijdt u de poblano pepers in de lengte door en verwijdert u de zaadjes en zaadlijsten.
2. Zet dit apart om later te vullen.

Stap 3: Kook de worst en aromaten

1. Plaats de pan op de vlakke bakplaat die het dichtst bij het midden van de warmtebron zit.
2. Voeg 1 eetlepel boter toe aan het vuur.
3. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn, ongeveer 5 minuten.
4. Voeg de verkruimelde andouilleworst toe en bak tot deze bruin en gaar is, ongeveer 10 minuten.

Stap 4: Mengen en vullen

1. Verplaats het gebakken worstmengsel naar de buitenste bakplaat, zodat het warm blijft.
2. Meng in een mengkom (indien gewenst een grillbestendige kom) de gekookte rijst, het worstmengsel, de geraspte kaas, zout en peper.
3. Vul elke poblano-peper rijkelijk met de rijst- en worstvulling.

Stap 5: Grill de gevulde poblano's

1. Leg de gevulde poblano's direct op de buitenste zone van het kookvlak, met de snijkant naar boven.
2. Laat 10–15 minuten op indirecte warmte koken en draai de peper af en toe om, zodat hij gelijkmatig zwart wordt.
3. De kaas moet gesmolten zijn en de pepers moeten licht blakeren.

Stap 6: Serveren

1. Haal de poblano's voorzichtig van de grill.
2. Garneer met gehakte koriander en serveer met limoenpartjes.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie op de bakplaat voor een rijkere smaak.
• Bereid alle ingrediënten direct op de Arteflame, geen potten of pannen nodig.
• Paprika's kunt u het beste grillen op de buitenste, platte zone. Zo behouden ze hun vorm en textuur en verbranden ze niet.
• Voor extra pit kunt u fijngesneden jalapeñopepers aan de vulling toevoegen.
• Haal gegrild vlees uit de oven als de temperatuur 15°F onder de oorspronkelijke temperatuur ligt, zodat het vlees verder kan garen.

Variaties

1. Creoolse stijl: Voeg gesneden selderij, groene paprika en tijm toe voor een zuidelijk Creoolse twist.
2. Mediterrane flair: Vervang de andouille door pittige lamsmerguez en voeg gehakte olijven en feta toe.
3. Veggie Supreme: Laat de worst weg en voeg gegrilde champignons, zwarte bonen en geroosterde maïs toe.
4. Tex-Mex Cheddar: Vervang de pepper jack door cheddar en voeg enchiladasaus toe aan de vulling.
5. Garnalen uit kust-Carolina: Meng gegrilde, gehakte garnalen met rijst in plaats van worst voor een zeevruchtenvariant.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs met limoenboter
• Gebrande ananassalsa
• Gerookte zwarte bonen
• Een koud, citrusachtig tarwebier of limonade

Conclusie

Deze met rijst gevulde poblano's uit South Carolina zijn stevig, pittig en uiterst bevredigend. Geheel bereid op de Arteflame-grill, krijg je een onberispelijke charcuterie, een overheerlijke smaak en een prachtige presentatie. Of je nu een grote groep voedt of een familiediner met gegrilde elegantie verrijkt, dit gerecht is elke keer weer een succes.