South Carolina Bacon-gewikkelde kwartelpoppers

Invoering

Haal de krachtige, rokerige smaken van South Carolina naar je achtertuin met deze onweerstaanbare in spek gewikkelde kwartelpoppers. Sappige kwartelfilets worden gevuld met romige kaas en pittige pepers, vervolgens omwikkeld met knapperig spek en perfect gegaard op de Arteflame-grill met reverse searing. Of je nu voor een groep grilt of gewoon geniet van een weekendbarbecue, dit recept zorgt voor een steakhouse-achtige schroeiing en smaak met minimale inspanning en maximale impact.

Ingrediënten

• 12 kwartelborsten zonder bot
• 12 plakjes dik gesneden spek
• 1/2 kopje roomkaas (zacht)
• 2 jalapeñopepers, ontpit en in dunne reepjes gesneden
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel gerookte paprika
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• Tandenstokers (om de poppers vast te zetten)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg droog brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten, totdat de grill volledig is opgewarmd en het middelste rooster een temperatuur van 450°C heeft bereikt om te kunnen dichtschroeien.

Stap 2: Bereid de kwartelpoppers voor

1. Meng de zachte roomkaas, knoflookpoeder, gerookte paprika en een snufje zout en peper in een kommetje.
2. Leg de kwartelfilets neer en bestrijk elke filet met een dun laagje van het roomkaasmengsel.
3. Leg een reepje jalapeño op de kaas.
4. Wikkel elke kipfilet in een plakje spek en zet het vast met een tandenstoker.

Stap 3: Schroei de poppers dicht op het middelste grillrooster

1. Leg elke in bacon gewikkelde popper op het middelste grillrooster en braad hem 1-2 minuten per kant. Dit houdt de sappen vast en zorgt ervoor dat het spek begint te smelten.
2. Gebruik een tang om te voorkomen dat u het vlees prikt en draai het voorzichtig rond, zodat het gelijkmatig wordt dichtgeschroeid.

Stap 4: Ga naar de vlakke kookplaat om het koken af ​​te maken

1. Leg de gebakken poppers op de vlakke bakplaat van de Arteflame, dichter bij het midden. Hier is de hitte het hoogst, maar ook gelijkmatiger.
2. Bestrijk met gesmolten boter en laat het vlees nog 8 tot 10 minuten grillen. Draai het vlees af en toe om.
3. Gebruik een vleesthermometer en haal de poppers van de grill wanneer de interne temperatuur 65 °C is. Ze zullen nagaren tot een temperatuur van 74 °C.

Tips

• Laat de kwartelpoppers na het grillen 5 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
• Gebruik altijd een vleesthermometer om de gaarheid precies te bepalen.
• Gebruik boter tijdens het grillen voor een rijkere smaak en een goudbruin resultaat vergeleken met olijfolie.
• Gebruik de hetere binnenste kookzones voor een diepere schroeiing en de buitenste rand voor een zachtere garing.
• U kunt ze een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren voordat u ze grilt.

Variaties

1. Zoete hittepoppersVervang de jalapeñopepers door zoete kerstomaatjes en voeg vlak voor het serveren een scheutje honing toe voor een zoet-pittig contrast.
2. BBQ Cheddar PoppersVervang de roomkaas door pittige cheddar en bestrijk de bacon halverwege het grillen met je favoriete BBQ-saus.
3. Kruidengeitenkaaspoppers: Gebruik geitenkaas met kruiden en voeg een snufje tijm en rozemarijn toe voor een verfijnde twist.
4. Pimento Cheese Poppers: Een echte zuidelijke variant met zelfgemaakte of in de winkel gekochte pimentokaas als vulling.
5. Buffalo Blue Cheese PoppersMeng verkruimelde blauwe kaas door de roomkaas en serveer met ranch- of blauwe kaasdressing ernaast.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs met chipotleboter op de Arteflame flat top
• Gegrilde perzik- en rucolasalade
• Zoete thee of een gekoelde IPA
• Maïsbrood uit de koekenpan, bereid op de Arteflame-grill
• Gerookte gebakken bonen

Conclusie

Met een perfecte balans tussen pittig, romig, rokerig en knapperig zijn deze met spek omwikkelde kwartelpoppers uit South Carolina een echte publiekslieveling en een echte blikvanger. Grill ze op de Arteflame-grill en je krijgt ongelooflijke smaken met een schroei- en textuur van steakhousekwaliteit. Experimenteer gerust met verschillende variaties en vind je favoriete combinatie!