Rokerige wyoming hert chili honden

Invoering

Haal de wilde smaken van het Westen naar je achtertuin met onze Smoky Wyoming Venison Chili Dogs. Deze heerlijke variant op een barbecueklassieker combineert rijke hertenworst, pittige chili en de magie van de Arteflame Grill met hoge temperaturen en een vlakke bakplaat. Dit resulteert in een smaakvol gerecht dat gegarandeerd zomerse barbecue-ervaringen oplevert. Van het aanbraden op meer dan 450 °C tot het perfect afbakken op de grill: we laten je zien hoe je alles met gemak, smaak en minimale schoonmaak kunt grillen.

Ingrediënten

• 4 hertenworsten
• 4 hotdogbroodjes
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 el ongezouten boter (om broodjes te roosteren)
• 1 kopje hertengehakt (of mager rundergehakt)
• 1/4 kopje fijngesneden ui
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/2 kopje geplette tomaten
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1/2 tl paprika (bij voorkeur gerookt)
• Zout en peper naar smaak
• Geraspte cheddar kaas (optioneel als garnering)
• Gesneden jalapeño's (optioneel als garnering)
• Gesneden bosuitjes (optioneel als garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Leg drie papieren servetten aan de onderkant van uw Arteflame-grill.
2. Week ze in een beetje plantaardige olie.
3. Leg droog brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat er een gloeiend hete kolenlaag ontstaat en de kookplaat sist.

Stap 2: Bereid de chili voor

1. Smelt 1 eetlepel boter op het platte fornuis, dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
3. Verplaats de aromatische basis naar een zone met een lagere temperatuur.
4. Bak het hertengehakt bruin op het hete gedeelte van het fornuis.
5. Als het bruin is, meng je het met de uien en de knoflook.
6. Roer er de geplette tomaten, chilipoeder, paprikapoeder, zout en peper door.
7. Laat het zachtjes sudderen op een middelhoog vuur en roer af en toe om aanbranden te voorkomen.

Stap 3: Schroei de hertenworstjes dicht

1. Leg de worsten op het middelste grillrooster en braad ze 1 à 2 minuten per kant om de kleur te krijgen en de sappen vast te houden.
2. Zet het gerecht op het hete fornuis en laat het langzaam verder garen tot de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
3. Haal het uit de oven wanneer de interne temperatuur ongeveer 63°C bedraagt ​​en laat het rusten terwijl u de broodjes roostert.

Stap 4: Rooster de broodjes

1. Doe een klein beetje boter op de vlakke kookplaat.
2. Leg de broodjes op de met boter bedekte ondergrond en rooster ze tot ze goudbruin en knapperig zijn – meestal duurt dit 1 à 2 minuten.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Leg de gebakken worst in het geroosterde broodje.
2. Schep er hete, pittige hertenchili overheen.
3. Voeg naar wens garnering toe zoals kaas, jalapeñopepers of bosuitjes.
4. Serveer direct van de grill!

Tips

• Bestrijk de platte bovenkant met boter voor een betere smaak en een goudbruine korst.
• Laat vlees na het grillen altijd rusten – het gaart nog na van de grill. Haal het eruit als het -7 °C onder de gewenste temperatuur is.
• Voor een mildere chili kunt u de jalapeñopepers weglaten en minder chilipoeder gebruiken.
• Gebruik de warmtezones op de Arteflame kookplaat om te voorkomen dat uw chili of broodjes aanbranden.
• Het schoonmaken is minimaal: schraap de kookplaat schoon met een grillschraper en klaar.

Variaties

1. Tex-Mex Twist: Voeg zwarte bonen, komijn en maïskorrels toe aan de chili voor een stevige Tex-Mex-smaak.
2. Hond van de kaasliefhebber: Smelt scherpe witte cheddar over de worst op de platte bovenkant voordat u de worst op elkaar zet.
3. BBQ Brisket Chili Dog: Gebruik gerookte runderborst in plaats van gehakt en meng het met een barbecuesaus op tomatenbasis.
4. Kansas City-stijl: Voeg augurken en pittige mosterd toe als contrast met de rijke chili.
5. Houthakkershitte: Voeg chipotle in adobo toe voor een rokerige smaak en beleg het met knapperige stukjes spek.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete maïs met kruidenboter
• Gerookte gebakken bonen gegrild op de platte bovenkant
• Zoete aardappelpartjes met cayennepeper en kaneel
• Koude ambachtelijke IPA of root beer
• Gegrilde perzikhelften met vanille-ijs als dessert

Conclusie

Onze Smoky Wyoming Venison Chili Dogs bieden je het beste van twee werelden: een rijke wildsmaak en een klassieke barbecue. Geheel bereid op de Arteflame Grill, is dit recept zonder pan en zonder gedoe een heerlijke ode aan eenvoud en smaak.