Gerookte gezouten karamel Schotse shortbread op de grill

Invoering

Deze verrukkelijke Smoky Salted Caramel Scottish Shortbread is perfect gegrild op de Arteflame, waardoor het een knapperige, boterachtige textuur krijgt met extra diepte door de rokerigheid van de grill. Bedekt met een rijke en rokerige gezouten karamel is deze gegrilde shortbread een heerlijk dessert voor elke gelegenheid.

Ingrediënten

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 3/4 kopje ongezouten boter, zacht
• 1/2 kopje suiker
• 1/4 theelepel zout
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 kopje suiker (voor karamel)
• 1/4 kopje ongezouten boter (voor karamel)
• 1/2 kopje slagroom
• 1 theelepel gerookt zeezout

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de vlakke kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

Stap 2: Maak het shortbreaddeeg

1. Meng de zachte boter, suiker, vanille-extract en zout in een kom tot het mengsel licht en luchtig is.
2. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng tot er een kruimelig deeg ontstaat.
3. Druk het deeg plat en laat het rusten terwijl de grill opwarmt.

Stap 3: Grill de shortbread

1. Leg het zanddeeg direct op de bakplaat, aan de buitenranden, op een plek waar de hitte matig is.
2. Druk het voorzichtig aan, zodat er een dikke rechthoek ontstaat.
3. Grill het ongeveer 8–10 minuten tot het aan één kant goudbruin is. Draai het daarna voorzichtig om en herhaal de procedure.
4. Zodra beide kanten goudbruin en knapperig zijn, haal je het van de grill en laat je het afkoelen.

Stap 4: Bereid de rokerige karamel voor

1. Plaats de suiker direct op een heet gedeelte van de kookplaat en laat het smelten.
2. Zodra de boter gesmolten is, roer je het erdoor en meng je het tot een glad mengsel.
3. Voeg de slagroom toe en roer tot een romige karamelsaus ontstaat.
4. Strooi het gerookte zeezout erover en haal de pan van het vuur.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Besprenkel de gegrilde shortbread met de warme, rokerige, gezouten karamel.
2. Laat het een paar minuten staan ​​voordat u het in repen of vierkantjes snijdt.
3. Serveer warm en geniet van de rijke, boterachtige smaak met een vleugje rokerigheid.

Tips

• Rooster de shortbread op de koelere rand van de kookplaat om verbranding te voorkomen.
• Draai het zandkoekje voorzichtig om met een spatel zodra de onderkant stevig is geworden.
• Bewaar de overgebleven karamel in een afgesloten pot en verwarm deze voorzichtig opnieuw wanneer nodig.

Variaties

1. Chocoladedruppel: Voeg een laagje gesmolten pure chocolade toe aan de karamel voor een extra rijke smaak.
2. Notengenot: Strooi geroosterde pecannoten of walnoten over de karamel voordat u deze eroverheen giet.
3. Gekruide versie: Meng kaneel en nootmuskaat door het zanddeeg voor een warme, kruidige smaak.
4. Sinaasappelschil Twist: Voeg sinaasappelschil toe aan de karamel voor een citrusachtige versie.
5. Honing Karamel: Vervang de helft van de suiker in de karamel door honing voor een bloemige zoetigheid.

Conclusie

Shortbread grillen op de Arteflame brengt een heerlijke knapperigheid en rokerige diepte naar boven die dit recept echt uniek maakt. Met de toevoeging van rokerige gezouten karamel is deze traktatie een onweerstaanbare mix van boterachtige, zoete en hartige smaken.

Beste combinaties

• Vers gezette koffie
• Oude whisky
• Vanillebonenijs
• Geroosterde noten