Invoering

Geniet van de perfecte combinatie van sappig Welsh varkensvlees en zoete gekarameliseerde appels, perfect gegrild op de Arteflame. Door de stukken varkensvlees op het middelste grillrooster op 1000°F te schroeien, sluiten we de sappen in en ontwikkelen we een rijke, rokerige korst voordat we ze op de vlakke bakplaat afmaken. Het resultaat? Een prachtig mals, smaakvol gerecht dat de natuurlijke zoetheid van appel versterkt en tegelijkertijd de hartige diepte van perfect gegrild varkensvlees biedt. Klaar om indruk te maken op uw gasten? Steek uw Arteflame aan en ga grillen!

Ingrediënten

• 1 pond Welsh varkensvlees (in blokjes van 1,5 inch gesneden)
• 2 grote appels (in stukken van 4 cm gesneden)
• 2 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 1 eetlepel honing
• 1 tl verse tijm (gehakt)
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl paprikapoeder
• Houten of metalen spiesjes

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat de vlammen het brandhout aansteken.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de varkens- en appelspiesjes voor

1. Meng in een kom de gesmolten boter, honing, tijm, zout, peper en paprika.
2. Meng de blokjes varkensvlees en de stukjes appel met het mengsel en zorg dat ze gelijkmatig bedekt zijn.
3. Rijg het varkensvlees en de appel afwisselend aan de spiesen, zodat de smaken goed in balans zijn.

Stap 3: Schroei het varkensvlees dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de spiesen op het middelste grillrooster om ze op hoge temperatuur dicht te schroeien.
2. Laat elke kant ongeveer 1-2 minuten dichtschroeien, totdat er een dikke, gekarameliseerde korst ontstaat.
3. Leg de spiesen op de bakplaat om ze verder te garen.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Plaats de spiesen dichter bij het midden van de vlakke bakplaat voor een hogere hittegraad.
2. Bak het varkensvlees, af en toe omdraaiend, tot de kerntemperatuur 60°C is.
3. Haal de spiesen van de grill zodra het varkensvlees een temperatuur van 52°C heeft bereikt, aangezien het nog verder gaart als het niet op de grill ligt.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Laat de spiesjes 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
2. Besprenkel indien gewenst met extra honing en serveer direct.

Tips

• Week houten stokjes 30 minuten in water voordat u ze grilt, om verbranding te voorkomen.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Door de spiesjes halverwege het bakken met boter te bestrijken, worden ze nog sappiger.

Variaties

1. Pittige honingglazuur: Voeg voor een pittige smaak 1/2 tl cayennepeper en 1 el sriracha toe aan de honingglazuur.
2. Esdoorn en mosterd twist: Vervang de honing door ahornsiroop en voeg 1 tl Dijonmosterd toe voor een pittige smaak.
3. Knoflookkruidenthee: Voeg voor een aromatisch tintje 1 tl gehakte knoflook en 1/2 tl gedroogde rozemarijn toe.
4. Aziatische smaakfusie: Vervang zout door sojasaus en voeg 1/2 theelepel gemberpoeder toe voor een umami-rijke smaak.
5. Balsamico Glazuur Heerlijkheid: Besprenkel met ingekookte balsamicoazijn voor een zoetzure smaak.

Conclusie

Welsh Pork and Apple Spiesjes zijn een fantastische mix van hartig en zoet, vakkundig gegrild op de Arteflame voor de ultieme rokerige karamellisatie. Door het gebruik van het middelste grillrooster voor een eerste schroeibeurt op hoge temperatuur en de vlakke bakplaat voor gecontroleerd koken, bereikt u sappig, smaakvol varkensvlees en perfect gekarameliseerde appels.Probeer een van de variaties en geniet ervan!

Beste combinaties

• Gegrilde asperges besprenkeld met boter en zeezout
• Geroosterde krieltjes gekookt op de Arteflame
• Een frisse Welshe cider die de smaken van varkensvlees en appel aanvult
• Verse groene salade met een lichte vinaigrette