Smoky Ierse zeevruchten spiesjes op de Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de rijke smaken van Ierland met deze gerookte zeevruchtenspiesen, perfect gegrild op de Arteflame. Deze spiesen zijn doordrenkt met geurige kruiden en specerijen en brengen het beste van verse zeevruchten naar boven met een heerlijke rokerige schroeiing. Het middelste grillrooster van de Arteflame houdt de natuurlijke sappen van de zeevruchten vast op 1000F, terwijl de vlakke bakplaat de perfecte warmtezones biedt voor een gelijkmatige bereiding. Deze no-nonsense grillmethode zorgt voor een prachtig geblakerde buitenkant met sappige, malse zeevruchten die smelten in uw mond.

Ingrediënten

• 1 pond verse zalm, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 1 pond garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
• 1 pond sint-jakobsschelpen
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 theelepels gerookte paprika
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 citroen, in partjes gesneden
• Houten of metalen spiesjes

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

Stap 2: Bereid de zeevruchten voor

1. Meng in een kom de gesmolten boter, gerookte paprika, tijm, rozemarijn, knoflookpoeder, zeezout en zwarte peper.
2. Rijg de zalm, garnalen en sint-jakobsschelpen aan spiesjes.
3. Bestrijk de zeevruchtenspiesjes rijkelijk met het gekruide botermengsel.

Stap 3: Schroeien en grillen

1. Leg de spiesen kort op het middelste grillrooster en schroei elke kant ongeveer 30 seconden dicht, zodat de sappen erin blijven.
2. Leg de spiesen op de vlakke bakplaat en leg ze dichter bij het midden voor een hogere temperatuur. Voor een gelijkmatigere bereiding leg je ze dichter bij de randen.
3. Grill de spiesen gedurende 4-6 minuten, waarbij u ze af en toe omdraait, tot de zeevruchten ondoorzichtig en licht geblakerd zijn.

Stap 4: Rusten en serveren

1. Haal de stokjes eruit als de kerntemperatuur ongeveer 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
2. Laat ze een paar minuten rusten terwijl de temperatuur stijgt.
3. Serveer met verse partjes citroen.

Tips

• Laat de houten stokjes 30 minuten in water weken om verbranding te voorkomen.
• Gebruik ghee in plaats van boter voor een nootachtigere smaak.
• Combineer met gegrild Iers sodabrood voor een complete maaltijd.

Variaties

1. Knoflookboter spiesjesVervang de gerookte paprika door extra knoflook en voeg gehakte peterselie toe.
2. Pittige Chili SpiesjesVoeg cayennepeper en een scheutje sriracha toe voordat u het gaat grillen.
3. Citrus kruiden spiesjesMarineer zeevruchten in sinaasappel- en citroenschil voordat u ze gaat koken.
4. Whiskey-geglazuurde spiesjes: Bestrijk met een mengsel van Ierse whisky en bruine suiker voor een gekarameliseerde finish.
5. Spiesjes op Mediterrane wijze: Gebruik oregano, basilicum en zongedroogde tomaten als kruiden.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter en zeezout
• Iers sodabrood, licht gegrild voor een knapperig randje
• Een glas gekoelde witte wijn of een pint Ierse stout

Conclusie

Deze rokerige Ierse zeevruchtenspiesjes zijn de perfecte maaltijd voor elke grillliefhebber. De superieure schroeibaarheid van de Arteflame-grill zorgt voor een sappige, smaakvolle hap met een verrukkelijk rokerig aroma.Of u nu kookt voor een zomerse bijeenkomst of een rustig avondje, deze spiesen zullen indruk maken met hun perfect gegrilde smaak.