Verkoolde Ierse prei en boerenkool op de Arteflame Grill

Invoering

Geniet van de heerlijke combinatie van geblakerde Ierse prei en boerenkool, perfect gegrild op de Arteflame. Gekarameliseerd en rokerig, dit stevige bijgerecht brengt de rijke, natuurlijke zoetheid van de groenten naar voren en voegt een perfecte knapperige textuur toe.

Ingrediënten

• 2 grote preien, schoongemaakt en in de lengte gehalveerd
• 1 bos boerenkool, stelen verwijderd, bladeren in grote stukken gescheurd
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl zeezout
• 1 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de groenten voor

1. Spoel de prei grondig af en verwijder al het vuil.
2. Dep de prei en de boerenkool droog en bestrijk ze met gesmolten boter.
3. Breng op smaak met zeezout, zwarte peper en gerookte paprika.

Stap 3: Grill de prei

1. Leg de prei met de snijkant naar beneden in het midden van de grillplaat, zodat hij mooi dichtschroeit.
2. Laat ze 3-4 minuten roosteren voordat u ze omdraait.
3. Grill ze nog 3-4 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn.

Stap 4: Grill de boerenkool

1. Verplaats de boerenkool naar de buitenste bakplaat om op een lagere temperatuur te garen.
2. Bak de bladeren ongeveer 2-3 minuten en schep ze af en toe om, tot ze knapperig zijn.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Besprenkel de gegrilde groenten met vers citroensap.
2. Bestrooi indien gewenst met Parmezaanse kaas.
3. Serveer direct, terwijl het nog warm en knapperig is.

Tips

• Gebruik verse, jonge preien voor een mildere, zoetere smaak.
• Als de buitenste lagen van de prei tijdens het grillen taai worden, verwijder ze dan voordat u de prei serveert.
• Voor extra smaak kunt u vlak voor het serveren een beetje balsamico-reductie over de salade gieten.
• Grill een extra portie: de gekarameliseerde smaak komt nog beter tot zijn recht als u de biefstuk bewaart en de volgende dag weer opwarmt.

Variaties

1. Knoflookboter variatieSmelt boter met verse gehakte knoflook en bestrijk de prei en boerenkool ermee voordat u ze gaat grillen.
2. Pittige versieVoeg een snufje rode chilivlokken toe voor extra pit.
3. Kaasachtige lekkernij: Bedek de gegrilde groenten met verkruimelde geitenkaas.
4. Noten twist: Strooi geroosterde pijnboompitten of amandelen over het gerecht.
5. Aziatische fusie: Besprenkel met een mengsel van sesamolie en sojasaus voor een umami-achtige twist.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak met een reverse sear-techniek.
• Op houtvuur gebakken zalm met een knapperig korstje.
• Rustiek zuurdesembrood gegrild met boter.
• Een glas gekoelde Sauvignon Blanc.

Conclusie

Verkoolde Ierse prei en boerenkool op de Arteflame bieden een rokerige, gekarameliseerde smaak die zowel voedzaam als heerlijk is. Met eenvoudige ingrediënten en probleemloos grillen is dit gerecht een gemakkelijke manier om uw bijgerechten te verbeteren.