Coq au Vin Recept op de Arteflame Grill
Transformeer het klassieke Franse gerecht, coq au vin, met een heerlijke buitenvariant door het te bereiden op uw Arteflame-grill. Deze methode geeft de kip een unieke rokerige smaak die de rijke, met wijn doordrenkte saus prachtig aanvult. Volg deze gids om een onvergetelijke coq au vin te creëren die perfect is voor elke speciale gelegenheid of gezellige avond.
Ingrediënten:
- 4 kippendijen en 4 drumsticks, met vel
- Zout en peper, naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie
- 4 plakjes spek, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes champignons, in vieren gesneden
- 2 wortelen, in plakjes
- 1 fles (750 ml) droge rode wijn (zoals Bourgogne)
- 2 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepels verse tijm
- 1 laurierblad
- Verse peterselie, gehakt ter garnering
Apparatuur:
- Arteflame-grill
- Gietijzeren koekenpan of braadpan geschikt voor grillgebruik
- Kooktang
- Houten lepel
Instructies:
-
Bereid de grill voor:
- Verwarm uw Arteflame-grill en maak het klaar om te grillen.
-
Kruid en schroei de kip:
- Bestrooi de stukken kip royaal met zout en peper. de kip, met de velkant naar beneden op het fornuis en braad tot goudbruin, ongeveer 5-6 minuten per kant. Haal uit de pan en zet opzij.
-
Het spek uitsmeren:
- Neerzetten de gehakte bacon op het fornuis en grill tot ze knapperig zijn. Haal de bacon eruit met een schuimspaan, laat het vet op het fornuis liggen.
-
Roerbak de groenten:
- Voeg de ui, knoflook, champignons en wortels toe aan het spekvet op het fornuis. Sauteer tot de uien doorschijnend zijn en de champignons bruin zijn.
-
Afblussen en laten sudderen:
- Giet de rode wijn in een koekenpan en laat het een paar minuten sudderen tot het iets is ingekookt. Roer de kippenbouillon, tomatenpuree, tijm en laurier erdoor. Breng aan de kook.
-
Kip koken:
- Voeg de kip en bacon toe aan de pan. De kip moet grotendeels onder water staan. Dek af met een deksel of aluminiumfolie en laat het ongeveer 1 uur op het koelere deel van de grill garen, of tot de kip mals is en de saus is ingedikt.
-
Laatste hand:
- Breng op smaak met zout en peper indien nodig. Verwijder het laurierblad.
-
Dienen:
- Bestrooi met verse peterselie voor het serveren. Serveer warm, bij voorkeur met een portie aardappelpuree of knapperig brood om de heerlijke saus op te nemen.
Conclusie:
Ervaar de rustieke charme en de diepte van de smaak van coq au vin, gekookt op een Arteflame-grill. Dit recept geeft een rokerige draai aan het traditionele Franse gerecht, waardoor het een ideale keuze is voor degenen die hun grillspel naar een hoger niveau willen tillen. Perfect voor wijnliefhebbers en culinaire enthousiastelingen, deze coq au vin zal zeker indruk maken op elk etentje.
