Bananas Foster is een klassiek dessert met gekarameliseerde bananen, boterachtige rumsaus en een flambé-afwerking. Met de Arteflame-grill tillen we deze traktatie naar een hoger niveau met een rokerige twist. Door de bananen op de vlakke kookplaat te grillen, wordt hun natuurlijke zoetheid versterkt, terwijl de warmtezones van de bakplaat het koken van de saus en het flamberen een fluitje van een cent maken.
Ingrediënten
-
Voor de bananen:
- 4 rijpe bananen, gepeld en in de lengte gehalveerd
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 tl kaneel
-
Voor de saus:
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje slagroom
- 1/4 kopje donkere rum (of bananenlikeur)
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zout
-
Voor het serveren:
- Vanille-ijs
- Geroosterde pecannoten (optioneel)
Instructies
Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor
Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten, leg ze in de grill en stapel brandhout op de servetten. Steek de grill aan en laat hem ongeveer 20 minuten opwarmen. Gebruik de buitenste rand van de grillplaat voor een medium-lage warmtezone, perfect om suiker te karamelliseren en de bananen te koken.
Stap 2: Grill de bananen
- Wrijf de bananenhelften licht in met boter en bestrooi ze met bruine suiker en kaneel.
- Leg ze met de snijkant naar beneden op de medium hittezone van de grillplaat. Bak ze 2-3 minuten tot ze gekarameliseerd zijn, draai ze om en bak ze nog eens 2 minuten. Zet ze apart.
Stap 3: Maak de saus
- Ga naar het hetere gedeelte van de bakplaat, in het midden. Smelt de boter en klop er de bruine suiker en het zout doorheen tot het glad is.
- Voeg de slagroom en vanille toe en roer tot het geheel gemengd is.
- Giet de rum erbij en steek voorzichtig aan met een lange aansteker voor een flambé. Laat de vlammen uitbranden en de alcohol eruit koken, zodat er een rijke, smaakvolle saus overblijft.
Stap 4: Combineer en serveer
- Leg de bananen terug op de bakplaat en laat ze ongeveer 1 minuut met de saus bedekken.
- Verdeel de bananen over bolletjes vanille-ijs, besprenkel met de warme saus en bestrooi eventueel met geroosterde pecannoten.
Tips
- Gebruik bananen die nog niet helemaal rijp zijn, zodat ze hun vorm op de grill behouden.
- Ga altijd op afstand staan als u flambeert en wees voorzichtig met de wind als u buiten kookt.
- Blijf de saus op de bakplaat roeren om aanbranden te voorkomen.
Conclusie
Gegrilde bananen Foster op de Arteflame grill is een show-stopping dessert dat de diepe karamelsmaken van dit klassieke gerecht combineert met de unieke rokerige tonen van grillen. Perfect voor elke gelegenheid, deze traktatie zal iedereen versteld doen staan van jouw grillvaardigheden!
Variaties
- Kokosnoot Rum Bananen Foster: Vervang de donkere rum door kokosrum en garneer met geraspte geroosterde kokosnoot.
- Chocolade bananen Foster: Voeg 2 eetlepels chocoladesiroop toe aan de saus voor een rijke twist.
- Kruidige bananen Foster: Voeg een snufje nootmuskaat en piment toe voor een warme, herfstachtige smaak.
- Notenbananen Foster: Roer voor extra textuur gehakte walnoten of pecannoten door de saus.
- Citrusbananen Foster: Voeg voor een pittige toets een scheutje sinaasappelsap of Grand Marnier toe aan de saus.
Koppelingen
- Serveer met sterke koffie of espresso.
- Serveer met een glas donkere rum of kruidenlikeur.
- Voeg er gegrilde ananas aan toe voor een tropische sfeer.
