Gerookte Maine Mosselen op de Arteflame Grill

Invoering

Gerookte Maine-mosselen die direct op de Arteflame-grill worden gekookt, leveren rijke, rokerige, knoflookachtige smaken in een boterachtige saus. De gelijkmatige hitte van de grillplaat zorgt voor perfect koken, voorkomt verbranding en houdt de natuurlijke sappen van de mosselen vast. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht brengt de smaak van de kust rechtstreeks naar uw achtertuingrill.

Ingrediënten

• 2 pond verse Maine-mosselen, geschrobd en ontbaard
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, uitgeperst
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/4 kopje gehakte verse peterselie
• 1/2 kopje witte wijn
• Stokbroodplakjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur branden.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de botersaus

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroensap, gerookte paprika, zeezout en zwarte peper.
2. Roer de ingrediënten goed door elkaar.

Stap 3: Kook de mosselen

1. Leg de mosselen direct op de vlakke bakplaat.
2. Giet de witte wijn over de mosselen, zodat er stoom ontstaat.
3. Bedek de mosselen losjes met een metalen kom of aluminiumfolie, zodat ze sneller opengaan.
4. Controleer na ongeveer 5 minuten of de mosselen open zijn. Gooi de mosselen die nog dicht zijn weg.

Stap 4: Voeg de botersaus toe

1. Besprenkel de geopende mosselen met de knoflookbotersaus.
2. Laat ze nog 2 minuten bakken, zodat de rokerige, boterachtige smaak kan intrekken.

Stap 5: Garneer en serveer

1. Strooi versgehakte peterselie over de mosselen.
2. Serveer direct met gegrilde sneetjes stokbrood, zodat de heerlijke sappen kunnen worden opgenomen.

Tips

• Gebruik verse mosselen uit Maine voor de beste smaak.
• Kook de mosselen niet te lang: ze moeten zich net helemaal openmaken voordat u ze serveert.
• Grill de sneetjes stokbrood op het Arteflame-kookveld voor extra knapperigheid.
• Haal vlees en zeevruchten altijd ongeveer 15°F vóór de ideale temperatuur van de grill, omdat ze daarna nog verder garen.

Variaties

• Pittige gerookte mosselenVoeg 1 tl rode pepervlokken toe aan de botersaus voor een pittige smaak.
• Kokosnoot Curry MosselenVervang de witte wijn door kokosmelk en voeg 1 eetlepel kerriepoeder toe.
• Knoflook Parmezaanse Mosselen: Strooi voor het serveren geraspte Parmezaanse kaas over de mosselen.
• Mosselen met kruidenboter: Gebruik gehakte basilicum en tijm in de botersaus voor een aromatische twist.
• BBQ gerookte mosselen: Meng er 1 eetlepel BBQ-saus door voor een rokerige, zoete smaak.

Beste combinaties

• Een frisse Chardonnay of Sauvignon Blanc
• Gegrilde asperges of geroosterde groenten
• Een lichte, citrusachtige IPA
• Een eenvoudige tuinsalade met een citroenvinaigrette

Conclusie

Grill Maine-mosselen op de Arteflame-grill zorgen voor een rijk, rokerig zeevruchtengerecht vol smaak. Met een boterachtige knoflooksaus en de perfecte balans tussen rook en hitte zijn deze mosselen een gemakkelijke en bevredigende toevoeging aan elke maaltijd buitenshuis. Geniet ervan met een knapperig stokbrood en een verfrissend drankje voor de ultieme kustervaring.