Gerookte Maine kabeljauwfilets met boter kruidensaus

Invoering

Verse Maine kabeljauwfilets worden perfect gerookt op de Arteflame grill, waardoor rijke, natuurlijke smaken en een zachte textuur naar voren komen. Een heerlijke boterkruidensaus versterkt de rokerigheid, waardoor dit gerecht onweerstaanbaar lekker wordt. Het gebruik van de Arteflame grill zorgt voor een gelijkmatige garing, waarbij de delicate sappigheid van de kabeljauw behouden blijft. Dit is een moeiteloze maar gastronomische zeevruchtenervaring die u keer op keer wilt maken.

Ingrediënten

• 4 verse Maine kabeljauwfilets
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 citroen, in plakjes
• Houtsnippers voor het roken

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de geweekte servetten en steek de servetten aan om het vuur aan te maken.
3. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Kruid de kabeljauwfilets

1. Dep de kabeljauwfilets droog en bestrijk elke filet met gesmolten boter.
2. Bestrooi met gerookte paprikapoeder, zout en zwarte peper voor een smaakvol korstje.
3. Zet het apart zodat de smaken goed in de filet kunnen trekken.

Stap 3: Rook de kabeljauwfilets

1. Leg geweekte houtsnippers op het vuur, zodat er een constante rookstroom ontstaat.
2. Leg de kabeljauwfilets op de buitenste randen van de Arteflame-bakplaat zodat ze zachtjes kunnen roken.
3. Rook gedurende 15-20 minuten en draai de vis regelmatig om, totdat de kerntemperatuur 54°C is.

Stap 4: Bereid de boterkruidensaus

1. Meng de gesmolten boter met de gehakte knoflook, peterselie en dille.
2. Besprenkel de gerookte filets vlak voor het serveren met de saus.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Garneer met vers gesneden citroen voor een frisse, pittige afdronk.
2. Haal de filets van de grill wanneer ze een temperatuur van 54°C hebben bereikt. Ze garen daarna nog verder.
3. Serveer direct en geniet van de rokerige, boterachtige smaak.

Tips

• Leg de vis aan de buitenrand van de kookplaat, zodat hij langzaam en gelijkmatig rookt.
• Gebruik hoogwaardig hardhout voor een optimale rooksmaak.
• Laat de filets een paar minuten rusten nadat u ze van de grill hebt gehaald.

Variaties

1. Pittige Cajun: Voeg Cajun-kruiden toe voor een gedurfde, pittige twist.
2. CitroenpeperVervang gerookte paprika door citroenschil en gemalen zwarte peper.
3. Knoflookboter: Gebruik geroosterde knoflookboter voor een rijkere smaak.
4. Kruidenkorst: Bestrijk de filets met een mengsel van verse basilicum, oregano en tijm.
5. Aziatisch geïnspireerd: Voeg een sojasausglazuur toe met gember en sesamzaadjes.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met knoflookboter
• Geroosterde nieuwe aardappelen
• Zoete maïskolf
• Frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc

Conclusie

Gerookte Maine kabeljauwfilets, perfect bereid op de Arteflame grill, bieden een heerlijke combinatie van rokerigheid en frisheid. Gecombineerd met boterachtige kruiden is dit gerecht een gegarandeerde publiekslieveling die eenvoudig te bereiden is en vol van smaak.