Gebakken Octopus op de Arteflame
Ontdek het geheim van malse, perfect gebakken octopus met onze gemakkelijke sous vide- en grillmethode. Geniet van een heerlijk knapperige finish op de Arteflame-grill. Ideaal voor elke visliefhebber.
Voor de beste octopus die je ooit hebt geproefd, gebruik je de sous vide-methode voordat je hem op een Arteflame-grill schroeit. Deze techniek zorgt ervoor dat de octopus van binnen mals is en van buiten perfect is geblakerd. Voeg je favoriete smaken toe aan de zak voor een persoonlijke touch.
Ingrediënten:
- 1 hele octopus (vers of bevroren, schoongemaakt)
- Extra vergine olijfolie (een paar eetlepels voor sous vide, meer voor het dichtschroeien)
- Oregano (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- Extra smaken (optioneel): sojasaus, sake of andere sterke drank en kruiden
Instructies:
-
Sous Vide-bereiding: Stel uw sous vide-koker in op 180-185°F in een grote kuip of pan. Doe de octopus in een vacuüm- of hersluitbare zak. Voeg olijfolie, oregano, zwarte peper en andere gewenste smaken toe. Sluit de zak af, zorg ervoor dat alle lucht eruit is en dompel hem minimaal 2 uur onder in het waterbad.
-
GrillvoorbereidingVerwarm uw Arteflame-grill tot de kookplaat heet is, klaar om te schroeien.
-
Schroeiend: Nadat de octopus mals is gemaakt in de sous vide, haal je hem uit de zak en smeer je hem licht in met olijfolie. Bestrijk ook de Arteflame kookplaat met wat olijfolie. Leg de octopus op de grill en schroei hem dicht tot hij bruin en knapperig is aan de buitenkant. Dit zou slechts een paar seconden tot een paar minuten per kant moeten duren, omdat de octopus al helemaal gaar is van de sous vide.
-
Portie: Serveer de octopus direct na het aanbraden. Het combineert heerlijk met warme hummus en een scheutje extra vergine olijfolie, of geniet ervan direct van de grill voor een heerlijke smaak.
Deze methode is een revolutie in de bereiding van octopus. De combinatie van de malsmakende eigenschappen van sous-vide en de ongeëvenaarde schroeimogelijkheden van Arteflame zorgen voor een werkelijk gastronomische ervaring.
