Aangebraden Ierse forel met kruidenboter

Invoering

Deze geschroeide Ierse forel met kruidenboter zit boordevol frisse, levendige smaken. Met de Arteflame grill bereikt u een perfecte schroeiing terwijl de vis mals en sappig blijft. De kruidenboter versterkt de natuurlijke zoetheid van de forel, waardoor dit gerecht een onweerstaanbaar genot is. Steek uw grill aan en laten we koken!

Ingrediënten

• 2 verse Ierse forelfilets
• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl citroenschil
• Sap van 1/2 citroen
• Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• Brandhout

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill heet is en klaar om te koken.

Stap 2: Maak de kruidenboter

1. Meng in een kleine kom de zachte boter, peterselie, dille, knoflook, citroenschil en citroensap.
2. Goed mengen en opzij zetten.

Stap 3: Schroei de forel dicht op het grillrooster

1. Bestrooi de Ierse forelfilets naar smaak met zout en peper.
2. Leg de filets met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster, waar de temperatuur het hoogst is (ongeveer 380°C).
3. Schroei het vel ongeveer 1-2 minuten dicht, zodat de sappen behouden blijven en er een knapperige textuur ontstaat.

Stap 4: Laat het gerecht verder garen op de vlakke bakplaat

1. Zodra de forel perfect is dichtgeschroeid, legt u hem op de vlakke bakplaat om verder te garen.
2. Laat nog 3-4 minuten garen en draai de forel af en toe om, tot de kerntemperatuur van de forel 52°C is (hij gaart nog na nadat hij eruit is gehaald).

Stap 5: Voeg de kruidenboter toe

1. Haal de forel van de grill als deze -15°C onder de gewenste gaarheid is.
2. Bestrijk elke filet direct met een royale hoeveelheid kruidenboter en laat het smelten over de hete vis.

Tips

• Gebruik altijd verse forel van hoge kwaliteit voor de beste smaak.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u hardhout zoals eikenhout of hickory gebruiken in uw Arteflame-grill.
• Combineer met gegrilde groenten, bereid op de Arteflame bakplaat, voor een complete maaltijd.
• Pas de kruiden in de kruidenboter aan uw eigen smaak aan.
• Houd de kerntemperatuur goed in de gaten, want vis gaart snel.

Variaties

1. Pittige Cajun ForelVoeg 1 tl Cajun-kruiden toe aan de kruidenboter voor een gedurfde, pittige twist.
2. Knoflookboter Forel: Gebruik voor een sterkere knoflooksmaak maximaal 2 teentjes knoflook.
3. Forel met citroen en peperVoeg 1 tl citroenpeperkruiden toe om de citrussmaak te versterken.
4. Dijon-kruidenforelMeng 1 tl Dijonmosterd met de kruidenboter voor een pittige smaak.
5. Forel met Parmezaanse Kaaskorstje: Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de filets vlak voordat u ze van de grill haalt.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Met boter geglazuurde krieltjes
• Gekoelde Ierse witte wijn (Sauvignon Blanc)
• Geroosterd zuurdesembrood met knoflookboter
• Verse tuinsalade met citroenvinaigrette

Conclusie

Met de Arteflame-grill is het bereiden van gebakken Ierse forel met kruidenboter eenvoudig, smaakvol en geschikt voor een restaurant.De hoge hitte houdt alle sappen vast en zorgt voor een perfect knapperig vel. Probeer dit recept voor je volgende grillsessie en geniet van een ongelooflijk vers gerecht!