Scottish Stovies hash op de grill

Invoering

Scottish Stovies Hash is een rustiek, troostend gerecht dat simpele ingrediënten transformeert in een smaakvol meesterwerk. Traditioneel gestoofd in een pot, maakt deze versie optimaal gebruik van de Arteflame grill, wat zorgt voor knapperige, goudbruine aardappelen, gekarameliseerde uien en perfect gebakken restjes vlees. Direct grillen op de vlakke kookplaat geeft een ongelooflijke korst en diepte van smaak. Dit is de perfecte manier om te genieten van een traditioneel Schots recept met een heerlijke gegrilde twist.

Ingrediënten

• 3 grote aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden
• 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 kopjes overgebleven gebraden rundvlees, lamsvlees of worst, in stukjes
• 2 eetlepels boter
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• Verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

1. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
2. Snijd de ui in dunne ringen.
3. Snijd het overgebleven vlees in hapklare stukken.

Stap 3: Kook de aardappelen en uien

1. Zodra het platte kookoppervlak heet is, smelt u de boter in het midden van de grill.
2. Verdeel de plakjes aardappel en ui gelijkmatig over de bakplaat.
3. Breng op smaak met zout, zwarte peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.
4. Laat de aardappelen bakken en draai ze af en toe om, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 4: Het vlees dichtschroeien

1. Leg het overgebleven gehakte vlees op het middelste grillrooster voor een snelle dichtschroeiing.
2. Zodra het vlees mooi dichtgeschroeid is, legt u het op de vlakke kookplaat om het verder te garen.
3. Meng het aangebraden vlees met de aardappelen en uien.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Laat het nog een paar minuten koken, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
2. Garneer met verse peterselie.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik een metalen spatel om de aardappelen lichtjes aan te drukken, zodat ze extra knapperig worden.
• Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt. Het vlees zal hierna namelijk nog verder garen.
• Pas de warmtezones van de Arteflame-grill aan door de ingrediënten dichter bij of verder van het midden te plaatsen.

Variaties

1. Kaasachtige Stovies: Voeg tijdens de laatste minuten van de kooktijd geraspte cheddarkaas toe.
2. Pittige Stovies: Bestrooi met rode chilivlokken en voeg fijngehakte jalapeño's toe.
3. Rokerige kachels: Gebruik gerookte worst in plaats van gebraden rundvlees.
4. Vegetarische Stovies: Vervang het vlees door gegrilde champignons en paprika's.
5. Kruidenstoofpotjes: Voeg verse rozemarijn en tijm toe voor een aromatische twist.

Beste combinaties

• Een portie gegrild zuurdesembrood.
• Een eenvoudige groene salade met vinaigrette.
• Een koud glas Schots bier.
• Een gebakken eitje erbovenop voor extra smaak.

Conclusie

Scottish Stovies Hash op de Arteflame-grill laat de schoonheid van eenvoudige, goed bereide ingrediënten zien.De aardappelen worden heerlijk knapperig, de uien karamelliseren prachtig en het aangebraden vlees houdt zijn sappen vast voor een hartig en smaakvol gerecht. Dit recept is een fantastische manier om restjes op te maken terwijl u geniet van een vleugje Schotland.