Schotse gegrilde whisky geglazuurde wortelen

Invoering

Deze Schots-geïnspireerde gegrilde whisky geglazuurde wortels zijn een perfect bijgerecht om elke maaltijd te verbeteren. Verse, zoete wortels worden gegrild op de Arteflame flat cooktop griddle en gekarameliseerd met een rijke whisky-geïnfuseerde glazuur. De natuurlijke rokerigheid van het houtvuur versterkt de smaken, waardoor een heerlijke balans van zoetheid en verkooling ontstaat. Dit gerecht is snel, gemakkelijk en een perfecte aanvulling op gegrild vlees of zeevruchten.

Ingrediënten

• 2 pond verse wortelen, geschild en bijgesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 3 eetlepels whisky (bij voorkeur Schotse whisky)
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel honing
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 el gehakte verse peterselie (ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de whiskyglazuur voor

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, whisky, bruine suiker, honing, zout, peper en gerookte paprika.
2. Goed roeren tot alle ingrediënten gemengd zijn.

Stap 3: Grill de wortelen

1. Leg de schoongemaakte wortels in het midden van de Arteflame-grillplaat voor optimale warmte.
2. Besprenkel ze met een beetje gesmolten boter en laat ze ongeveer 8-10 minuten bakken. Draai ze af en toe om, tot ze mooi dichtgeschroeid zijn.

Stap 4: Glazuur de wortels

1. Bestrijk de wortels met de whiskyglazuur terwijl ze verder koken.
2. Laat het glazuur nog eens 4-5 minuten karamelliseren en draai het regelmatig om, zodat het gelijkmatig bedekt wordt.
3. Verplaats de wortels indien nodig naar het koelere buitenste gedeelte van de kookplaat om verbranding te voorkomen.

Stap 5: Serveer en garneer

1. Haal de geglaceerde wortelen van de grill.
2. Bestrooi met verse, gehakte peterselie.
3. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik verse, jonge wortelen voor de lekkerste zoetheid en textuur.
• Pas de hoeveelheid whisky naar smaak aan: meer voor een sterkere kick, minder voor een mildere smaak.
• Houd de wortels goed in de gaten om verbranding te voorkomen. Dankzij de warmtezones op de Arteflame kookplaat kunt u de temperatuur eenvoudig aanpassen.

Variaties

1. Gerookte esdoornwortelen: Vervang de bruine suiker door ahornsiroop en voeg een snufje cayennepeper toe voor extra pit.
2. Wortels met kruiden: Voeg verse tijm of rozemarijn toe aan het glazuur voor een aardse, aromatische toets.
3. Knoflookboterwortels: Meng voor het glazuren de gehakte knoflook door de gesmolten boter voor een stevige smaak.
4. Citrus Whisky Wortels: Voeg een scheutje sinaasappelsap of -rasp toe aan het glazuur voor een pittige twist.
5. Pittige Bourbonwortelen: Vervang whisky door bourbon en voeg een snufje rode pepervlokken toe voor een rokerige, pittige smaak.

Conclusie

Gegrilde whisky geglazuurde wortels vormen een uitstekend bijgerecht dat perfect past bij elke gegrilde maaltijd. De zoete, rokerige, gekarameliseerde glazuur brengt een vleugje gastronomische flair, terwijl de eenvoud van het direct koken op de Arteflame grill elke keer weer voor een overheerlijk resultaat zorgt.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak met een perfecte Arteflame-scharreling
• Gerookte zalm of gegrilde zeevruchten
• Geroosterde aardappelen met boter en rozemarijn
• Schots haverbrood voor een stevige bijgerecht
• Een glas Schotse whisky om de glazuur aan te vullen