Indiana BBQ Pulled Mushroom-sandwich

Invoering

Ervaar de rijke, rokerige smaken van deze overheerlijke BBQ pulled mushroom sandwich gemaakt met in Indiana gekweekte champignons. De vlakke bovenkant van de Arteflame grill zorgt voor een perfect gelijkmatige schroeiing zonder te verbranden, waardoor de champignons in hun eigen sappen kunnen koken voor ultieme smaak.

Ingrediënten

• 1 pond oesterzwammen uit Indiana, versnipperd
• 2 eetlepels boter
• 1/2 kopje BBQ-saus
• 4 broodjes
• 1/2 kopje koolsalade
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel appelazijn
• 1 eetlepel bruine suiker

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek het papier aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.

Stap 2: Bereid de champignons voor

1. Trek de oesterzwammen met je handen uit elkaar en versnipper ze.
2. Bestrooi ze met zout, zwarte peper en gerookte paprika.

Stap 3: Grill de champignons

1. Smelt de boter op de Arteflame bakplaat, dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Verdeel de champignons gelijkmatig over de bodem.
3. Laat ze ongeveer 8 tot 10 minuten sudderen, af en toe roerend, tot ze zacht en knapperig aan de randen zijn.

Stap 4: Voeg BBQ-saus toe

1. Verplaats de champignons naar een iets koeler deel van de bakplaat.
2. Besprenkel de champignons met barbecuesaus.
3. Voeg appelazijn en bruine suiker toe voor een extra rokerige diepte.
4. Goed mengen en nog 5 minuten laten koken.

Stap 5: Stel de sandwiches samen

1. Rooster de broodjes op de bakplaat gedurende 1 à 2 minuten.
2. Beleg het onderste broodje met de geplukte champignons.
3. Voeg er coleslaw aan toe voor een knapperige, frisse smaak.
4. Dek af met het bovenste broodje en serveer direct.

Tips

• Gebruik verschillende soorten paddenstoelen om verschillende texturen te creëren.
• Voor extra rokerigheid kunt u een stuk hout bij de vlammen leggen.
• Pas de warmtezones op de Arteflame bakplaat aan voor een betere controle.

Variaties

1. Pittige BBQ: Voeg 1 theelepel hete saus of in plakjes gesneden jalapeño's toe voor extra pit.
2. Zoet & Pittig: Meng er honing en extra appelazijn door voor extra zoetheid.
3. Knoflookboter: Bak de champignons met gehakte knoflook en een extra klontje boter.
4. BBQ-paddestoelensmelt: Voeg gesmolten cheddar of gerookte Goudse kaas toe.
5. Aziatisch geïnspireerd: Gebruik Hoisinsaus in plaats van BBQ-saus en voeg sesamzaadjes toe.

Conclusie

Deze Indiana BBQ pulled mushroom sandwich is een bewijs van hoe smaakvol gegrilde champignons kunnen zijn. Gekookt op de Arteflame-grillplaat is het een gezond, rokerig en bevredigend gerecht.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Knapperige aardappelpartjes
• Coleslaw met appelciderdressing
• Gekoelde limonade of ambachtelijk bier