Schotse gegrilde Scotch -taart met gekarameliseerde uien

Invoering

Deze Schotse gegrilde Scotch Pie met gekarameliseerde uien is een heerlijke en knapperige versie van de traditionele meat pie. Gegrild op de Arteflame voor gelijkmatige karamellisatie en gecombineerd met rijke, boterachtige uien, is dit gerecht een perfecte comfort meal.

Ingrediënten

• 2 traditionele Schotse taarten
• 2 grote gele uien, in dunne plakjes gesneden
• 3 eetlepels boter
• Zout, naar smaak
• Zwarte peper, naar smaak
• 1 tl bruine suiker
• 1 eetlepel worcestersaus
• Verse tijmblaadjes (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Karameliseer de uien

1. Plaats de boter in het midden van de bakplaat en laat het op middelhoge temperatuur komen.
2. Voeg de gesneden uien toe en verdeel ze gelijkmatig.
3. Bestrooi met zout, peper en bruine suiker.
4. Bak de uien langzaam en onder af en toe roeren, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 15-20 minuten.
5. Voeg in de laatste minuten worcestersaus toe voor extra smaak.
6. Zodra het klaar is, leg je het op een koeler deel van de bakplaat.

Stap 3: Grill de Schotse pasteitjes

1. Leg de Scotch pies direct op het platte fornuis, in de buurt van de heetste zone, voor een knapperigere bodem.
2. Grill het vlees ongeveer 5-7 minuten per kant en zorg dat het gelijkmatig bruin wordt.
3. Pas op dat u zich niet verbrandt en pas de positie aan op basis van de warmtezone.

Stap 4: Stel de schotel samen

1. Haal de pasteitjes van de grill en laat ze een minuut rusten.
2. Bedek elke taart rijkelijk met de gekarameliseerde uien.
3. Garneer eventueel met verse tijm.

Tips

• Voor extra knapperigheid kunt u de pasteitjes kort op de heetste plek van het fornuis grillen voordat u ze verplaatst.
• Gebruik zoete uien voor een betere karamellisatie.
• Als de uien te snel garen, verplaats ze dan naar de koelere kanten van de bakplaat.

Variaties

1. Kaasachtige Schotse taart: Voeg tijdens de laatste minuut van het grillen een laagje geraspte cheddarkaas toe over de taart, zodat deze lekker smelt.
2. Pittige Schotse taart: Voeg een snufje cayennepeper of hete saus toe aan de gekarameliseerde uien.
3. Kruidentaart: Meng wat verse rozemarijn en tijm door de uien voor een aromatische twist.
4. BBQ-stijl taart: Bestrijk de taart met barbecuesaus en laat het glazig worden op de grill.
5. Knoflookbotertaart: Voeg gehakte knoflook toe aan de boter voordat u de uien karamelliseert voor een diepere smaak.

Beste combinaties

• Een frisse rucolasalade met balsamicovinaigrette
• Knapperige geroosterde aardappelen of dik gesneden frieten
• Een rokerige whisky of een donker bier

Conclusie

Door een Scotch pie op de Arteflame te grillen, ontstaat er een heerlijk knapperige textuur en blijft de vulling sappig. Gecombineerd met boterachtige gekarameliseerde uien is dit gerecht een must-try voor elke grillliefhebber.