Schotse gegrilde haggis -pasteitjes op arteflame

Invoering

Vier Burns Night met deze heerlijke Schotse gegrilde haggis-pasteitjes, vakkundig gebakken op de Arteflame-grill voor een knapperige buitenkant en een malse, smaakvolle binnenkant. Met behulp van de omgekeerde schroeimethode houden deze met de hand gevormde pasteitjes hun sappen vast voor de perfecte bite. Geen oven nodig - alles gaart perfect op de vlakke kookplaat. Laten we grillen!

Ingrediënten

• 1 pond haggis, verkruimeld
• 1 ei, losgeklopt
• 1/2 kopje broodkruimels
• 1 tl zwarte peper
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1/2 tl zout
• 2 eetlepels boter, om te grillen

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de haggispasteitjes voor

1. Meng in een kom de verkruimelde haggis, het losgeklopte ei, het broodkruim, de zwarte peper, de nootmuskaat en het zout.
2. Vorm het mengsel tot gelijkmatig grote burgers.

Stap 3: Schroei de burgers dicht

1. Leg de burgers op het middelste grillrooster van de Arteflame en laat ze dichtschroeien op 375°C.
2. Bak het vlees aan beide kanten ongeveer 1-2 minuten, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Laat het gerecht op de bakplaat verder garen

1. Leg de gebakken burgers op het fornuis, dichter bij de rand.
2. Bak ze nog eens 5-7 minuten per kant en zorg dat de kerntemperatuur 160°F is.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de burgers van de grill wanneer ze een kerntemperatuur van 63°C hebben bereikt (ze garen dan nog even door).
2. Laat ze 5 minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.
• Zorg ervoor dat de grill goed is verhit, zodat het vlees perfect kan worden dichtgeschroeid.
• Houd de warmtezones op de Arteflame bakplaat in de gaten voor optimaal grillen.
• Het laten rusten van de burgers is essentieel voor sappige, smaakvolle hapjes.

Variaties

1. Whisky-geglazuurde pasteitjes: Bestrijk de burgers tijdens het grillen met een whiskyglazuur voor een extra Schotse smaak.
2. Pittige Haggis-pasteitjesVoeg voor een pittige smaak 1 tl cayennepeper en 1/2 tl gerookte paprika toe.
3. Kruiden-Infused Pasteitjes: Meng er 2 eetlepels gehakte peterselie en tijm door voor een kruidige twist.
4. Met Kaas Gevulde PasteitjesVul elke burger met een blokje scherpe cheddar voordat u hem grilt.
5. Knoflookboterpasteitjes: Meng er 1 eetlepel gehakte knoflook door en giet er gesmolten knoflookboter overheen voordat u het serveert.

Beste combinaties

• Gepureerde neeps en aardappelen
• Whisky saus
• Gegrilde champignons
• Verse Schotse haverkoekjes
• Diep amberkleurig bier of een glas Schotse whisky

Conclusie

Deze Schotse gegrilde haggis-pasteitjes zijn een fantastische manier om Burns Night te vieren of een andere gelegenheid waarbij heerlijk, smaakvol eten een must is. Of u ze nu zo eet of een van de variaties probeert, ze op de Arteflame-grill bereiden zorgt voor een perfect knapperig korstje en een malse binnenkant. Geniet ervan!