Invoering

Gegrilde boter-neeps met tijm zijn een traditioneel Schots bijgerecht, verheven door de Arteflame-grill om hun natuurlijke zoetheid naar voren te brengen. De combinatie van rijke boter en verse tijm creëert een perfect gekarameliseerde, hartig-zoete smaak.

Ingrediënten

• 1 grote koolraap, geschild en in ½-inch dikke plakken gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels verse tijmblaadjes
• Zout, naar smaak
• Zwarte peper, naar smaak
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek het papier aan en wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de neeps voor

1. Schil de grote koolraap en snijd hem in plakjes van 1,5 cm dik.
2. Meng de gesneden koolraap in een kom met gesmolten boter, verse tijm, zout en zwarte peper.

Stap 3: Grill de neeps

1. Leg de plakjes neep op het hete gedeelte van de vlakke kookplaat, dichter bij het middelste grillrooster.
2. Bak ze ongeveer 4-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
3. Als de plakken te snel gaar zijn, leg ze dan in de koelere zone.
4. Blijf grillen tot de neeps zacht en volledig gekarameliseerd zijn.

Stap 4: Serveren

1. Haal het vlees van de grill en doe het in een serveerschaal.
2. Garneer indien gewenst met extra verse tijm.
3. Warm serveren en genieten.

Tips

• Voor extra smaak kunt u halverwege de baktijd nog wat gesmolten boter eroverheen smeren.
• Controleer de karamellisatie met een spatel voordat u het omdraait.
• Als u andere gerechten grilt, pas dan de plaatsing van de neep aan om de beste warmtezones te benutten.

Variaties

1. Knoflookboter-neepsVoeg gehakte knoflook toe aan de gesmolten boter voordat u het met de neeps mengt.
2. Honing-geglazuurde Neeps: Besprenkel het voor het grillen met honing voor een zoete karamellisatie.
3. Pittige Neeps: Bestrooi met rode pepervlokken voor een pittige smaak.
4. Neeps met citroen en kruiden: Voeg na het grillen een scheutje vers citroensap toe.
5. Kaasachtige Neeps: Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de noedels vlak voordat u ze van de grill haalt.

Conclusie

Schotse gegrilde boter-neeps met tijm bieden een eenvoudige maar rijke diepte van smaak. Gekarameliseerd tot in de perfectie op de Arteflame-grill, toont dit gerecht de natuurlijke zoetheid van neeps, doordrenkt met boter en tijm. Een must-try voor buitengrillen.

Beste combinaties

• Gegrilde lamskoteletten
• Gebakken Schotse zalm
• Geroosterde knoflookpuree
• Gerookte gegrilde groenten
• Rode wijn of een rokerige Schotse whisky