Schotse gegrilde blackpudding en appelspiesjes

Invoering

Schotse bloedworst en zure appelschijfjes vormen een heerlijke combinatie, perfect gegrild. Met de Arteflame-grill bereikt u een ongelooflijke schroei en perfect gekarameliseerde smaak. Volg deze stapsgewijze handleiding om de meest smaakvolle spiesen te maken die knapperig van buiten en sappig van binnen zijn!

Ingrediënten

• 2 zwarte worstjes, in plakjes van 2,5 cm gesneden
• 2 grote zure appels (Granny Smith), klokhuis verwijderd en in partjes gesneden
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel verse tijmblaadjes
• Houten stokjes, 30 minuten in water geweekt

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Stapel brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat warm is.

Stap 2: De spiesen monteren

1. Rijg de bloedworstrondjes en appelschijfjes afwisselend aan de stokjes.
2. Bestrijk de spiesjes met gesmolten boter.
3. Op smaak brengen met zwarte peper en verse tijm.

Stap 3: Grill de spiesen

1. Leg de spiesen op het Arteflame-kookvlak, in het midden, omdat de hitte daar het hoogst is.
2. Grill het ongeveer 3-4 minuten per kant, tot de bloedworst knapperig is en de appels licht gekarameliseerd.

Stap 4: Serveren

1. Haal de spiesen 15°F voordat ze de gewenste gaarheid hebben, van de grill.
2. Leg de spiesjes op een bord en serveer ze direct voor een optimale smaak.

Tips

• Houd de spiesjes in de gaten om te voorkomen dat ze verbranden. De kookplaat zorgt voor een gelijkmatige schroeiing, dus verplaats ze indien nodig.
• Voor extra smaak kunt u het vlees tijdens het grillen bestrijken met extra gesmolten boter.
• Serveer met een scheutje honing of een korrelmosterddip voor een zoet-hartig contrast.

Variaties

1. Pittige Spiesjes: Voeg voor een pittige smaak een snufje cayennepeper toe.
2. Honing-geglazuurd: Bestrijk het vlees tijdens het grillen met honingboter.
3. Omwikkeld met spek: Wikkel de bloedworst in spek voordat u hem aan de rijgrijze draadjes rijgt.
4. Gourmet-twist: Voeg voor het serveren verkruimelde blauwe kaas toe.
5. Herfst smaken: Gebruik peren in plaats van appels voor een seizoensgebonden tintje.

Beste combinaties

• Serveer met gegrilde wortelgroenten.
• Combineer met een pint donker bier of een rokerige Schotse whisky.
• Probeer het eens met een verse groene salade en geroosterde noten.

Conclusie

Deze gegrilde bloedworst en appelspiesjes zijn een Schots genot en bieden het perfecte contrast van knapperige, hartige bloedworst en sappige, gekarameliseerde appels. Met de Arteflame-grill bent u verzekerd van een perfecte schroeiing zonder verbranding, wat resulteert in resultaten van restaurantkwaliteit, gewoon thuis. Probeer deze variaties om verschillende smaken te ontdekken en uw gasten te imponeren!