Schotse gegrilde Arbroath Smokies met knoflookboter

Invoering

Gegrilde Arbroath Smokies met knoflookboter is een klassiek Schots gerecht dat de rijke, rokerige smaak van deze traditionele gerookte schelvis benadrukt. Met behulp van de Arteflame-grill versterken we de natuurlijke smaak door het te bestrijken met smaakvolle knoflookboter terwijl het perfect gaart op de vlakke kookplaat. Dit zorgt voor een prachtige gouden schroeiing terwijl het vocht wordt vastgehouden voor een sappig en heerlijk resultaat. Of u nu een liefhebber bent van zeevruchten of nieuwe smaken ontdekt, dit recept zal zeker indruk maken!

Ingrediënten

• 2 hele Arbroath Smokies
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 tl gehakte peterselie
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de knoflookboter

1. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroensap en gehakte peterselie.
2. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Stap 3: Grill de Arbroath Smokies

1. Plaats de Arbroath Smokies op het platte fornuis, ongeveer in het midden, zodat ze op hoge temperatuur dichtschroeien.
2. Bestrijk ze tijdens het grillen met knoflookboter.
3. Bak het vlees ongeveer 4-5 minuten per kant en bedruip het regelmatig om de smaak te laten intrekken.

Stap 4: Laten rusten en serveren

1. Haal de vis van de grill wanneer de kerntemperatuur ongeveer -15°C onder de gewenste gaarheid ligt.
2. Laat het een paar minuten rusten, zodat de restwarmte het garen kan voltooien.
3. Serveer met partjes citroen en geniet ervan!

Tips

• Grill vis altijd eerst met de velkant naar beneden voor een knapperige textuur.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u tijdens het grillen een klein stukje brandhout bij de vis leggen.
• Gebruik een kwast om de knoflookboter gelijkmatig te verdelen tijdens het bakproces.

Variaties

1. Pittige Knoflookboter: Voeg voor extra pit een snufje rode chilivlokken toe aan de knoflookboter.
2. Kruidenextract: Voeg voor een geurige twist verse tijm of dille toe aan de boter.
3. Mosterdboter: Meng Dijonmosterd met de knoflookboter voor een pittige smaak.
4. Rokerige paprika: Strooi voor het grillen gerookte paprikapoeder over de vis voor extra diepte.
5. Citrusschil: Rasp wat citroen- of sinaasappelschil over de boter voor een frisse, citrusachtige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette, bereid op de bakplaat.
• Een koud glas Schots bier of een frisse witte wijn.
• Een lichte, frisse salade met een citrusdressing.
• Geroosterd brood besmeerd met knoflookboter.

Conclusie

Gegrilde Arbroath Smokies met knoflookboter is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat het beste van Schotse zeevruchten naar boven haalt. Door het op de Arteflame-grill te bereiden, krijgt u een perfecte textuur en diepe, rijke smaken. Probeer verschillende variaties om het gerecht te personaliseren en uw gasten te imponeren met deze smaakvolle Schotse delicatesse.