Schotse Aberdeen Angus ribeye met kruidenboter

Invoering

Ervaar de gedurfde en robuuste smaken van Schotse Aberdeen Angus ribeye steak, perfect gegrild op de Arteflame grill. Deze methode zorgt voor een steakhouse-kwaliteit schroeien door de sappen vast te houden bij meer dan 1.000°F op het middelste grillrooster en vervolgens af te werken tot de perfecte gaarheid op de vlakke kookplaat. Gegarneerd met een rijke, aromatische kruidenboter die smelt in het hete, geschroeide vlees, is dit gerecht een ware viering van premium rundvlees en vakkundig grillen.

Ingrediënten

• 2 Aberdeen Angus ribeye steaks, 1,5 inch dik
• 2 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 tl verse tijm, fijngehakt
• 1 tl verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1 el ongezouten boter (om te schroeien)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er vervolgens het brandhout bovenop.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur zich verspreiden.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van meer dan 400°C bereikt.

Stap 2: Bereid de kruidenboter voor

1. Meng in een kleine kom de zachte boter, peterselie, tijm, rozemarijn en gehakte knoflook.
2. Breng de boter op smaak met een snufje zeezout en zwarte peper.
3. Vorm de boter tot een klein rolletje, wikkel het in plasticfolie en leg het in de koelkast tot het stevig is.

Stap 3: Schroei de ribeye-steaks dicht

1. Bestrooi de ribeye steaks met zeezout en zwarte peper.
2. Doe 1 eetlepel boter op het middelste grillrooster.
3. Leg de biefstukken direct op het hete grillrooster in het midden en braad ze 1-2 minuten per kant, totdat er een donkerbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Omgekeerd schroeien op de vlakke kookplaat

1. Leg de biefstukken op het platte fornuis, waar de temperatuur lager is.
2. Bak de biefstukken tot ze de gewenste gaarheid hebben en draai ze af en toe om.
3. Gebruik een vleesthermometer en haal de biefstuk uit het vuur als de temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is.

Stap 5: Serveer de steaks

1. Beleg elke biefstuk met een plakje kruidenboter.
2. Laat de biefstukken 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
3. Geniet van uw perfect gegrilde Schotse Aberdeen Angus ribeye steak!

Tips

• Laat de biefstuk na het grillen altijd rusten voor een sappiger resultaat.
• Voor extra smaak kunt u voor het serveren een snufje gerookt zeezout toevoegen.
• Gebruik verschillende kruidencombinaties voor een persoonlijke botersmaak.

Variaties

1. Knoflook & Peper Korst: Bestrijk de biefstukken voor het grillen met gemalen zwarte peper en gehakte knoflook voor extra smaak.
2. Met whisky doordrenktVoeg 1 eetlepel Schotse whisky toe aan de kruidenboter voor een rijke, rokerige smaak.
3. Blauwe Kaas Boter: Meng verkruimelde blauwe kaas door de boter voor een extra romige smaak.
4. Pittige kruidenboterVoeg een snufje cayennepeper toe aan de kruidenboter voor een milde pittige smaak.
5. Citrusvruchten twistVoeg voor een verfrissende toets citroenschil toe aan de kruidenboter.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of spruitjes
• Champignons met knoflookboter
• Geroosterde zoete aardappelen
• Rode wijn, zoals een krachtige Cabernet Sauvignon
• Traditioneel Schots bier voor een regionaal tintje

Conclusie

Met behulp van de Arteflame grill levert dit Schotse Aberdeen Angus ribeye recept een onvergetelijke maaltijd met een ongelooflijke diepte van smaak. De reverse sear houdt de sappigheid vast, terwijl de kruidenboter de smaak naar een hoger niveau tilt. Geniet van deze vakkundig gegrilde steak en maak indruk op uw gasten met resultaten van steakhouse-kwaliteit.