Gezouten honing gegrilde Utah Peaches

Invoering

Verse, sappige perziken uit Utah worden gecombineerd met een rokerige, gegrilde smaak in dit eenvoudige en onweerstaanbare recept voor gezouten honinggegrilde perziken. Met de Arteflame-grill creëren we een gekarameliseerde, geschroeide afwerking, waarbij de gezouten honingglazuur in elke hap smelt. Dit is eenvoudige grillperfectie – geen potten, pannen of ovens nodig.

Ingrediënten

• 4 rijpe perziken uit Utah, gehalveerd en ontpit
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/4 kopje rauwe honing
• 1/2 theelepel zeezoutvlokken
• 1 tl kaneel (optioneel)
• Verse muntblaadjes ter garnering (optioneel)
• Vanille-ijs om te serveren (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie papieren servetten in de vuurschaal.
2. Giet plantaardige olie over de servetten tot ze verzadigd zijn.
3. Leg droog, gedroogd brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het vuur aanwakkeren.
5. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de kookplaat is opgewarmd en er verschillende kookzones zijn ontstaan.

Stap 2: Bereid de perziken en honingglazuur voor

1. Terwijl de grill opwarmt, snijdt u de perziken doormidden en verwijdert u de pitten.
2. Bestrijk de platte snijkanten met gesmolten boter.
3. Meng in een kommetje de rauwe honing en het zeezout. Voeg eventueel kaneel toe.

Stap 3: Grill de perziken

1. Leg de perzikhelften met de snijkant naar beneden in het midden van het fornuis, op een matig hete plek.
2. Bak gedurende 3 tot 5 minuten, of tot het gekarameliseerd is en er mooie grillstrepen ontstaan.
3. Draai de perziken om met de schil naar beneden en lepel een beetje van de gezouten honing over de snijkant terwijl ze nog eens 2 à 3 minuten verwarmen.

Stap 4: Serveren

1. Haal het vlees van de grill en besprenkel het met de overgebleven honingglazuur.
2. Garneer met munt en serveer warm, eventueel met vanille-ijs.

Tips

• Gebruik net rijpe perziken. Die blijven het beste op de grill en worden niet papperig.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u de perziken dichter bij het midden grillen, zodat ze dieper dichtschroeien.
• Smelt de boter direct op het fornuis om de smaak te versterken.
• Mocht het honingglazuur te veel karamelliseren, verplaats de perziken dan naar de buitenrand, waar het koeler is.

Variaties

• Perziken met esdoorn en spekVervang de honing door ahornsiroop en garneer met gebakken spekjes voor een zoet-hartig contrast.
• Pittige Chili Honing Perziken:Voor de liefhebbers van pittig eten, voeg een snufje chilivlokken toe aan het honingglazuur.
• Vanillebonen perzikenRoer verse geschraapte vanillestokjes door het honingglazuur voor een bloemig, luxe tintje.
• Rokerige Whiskey Perziken: Meng een scheutje whisky door het glazuur voor extra diepte en complexiteit.
• Perziken met citroen en kruiden: Voeg er een beetje citroenschil en verse tijmblaadjes aan toe voor een frisse, aardse smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde varkenskoteletten of ribben
• Verse burrata- en rucolasalade
• Gekoelde rosé of zoete Riesling
• Vanille-ijs of Griekse yoghurt
• Geroosterde pondcake of gegrilde brioche

Conclusie

Deze gezouten honinggegrilde Utah perziken zijn een bewijs van hoe buiten koken zelfs de eenvoudigste ingrediënten naar een hoger niveau kan tillen. Dankzij de precisie en veelzijdigheid van de Arteflame grill ben je verzekerd van een heerlijke schroeiing, een gebalanceerde hitte en een rijke smaak. Heerlijk zo of bij je favoriete gegrilde hoofdgerecht, dit recept draait helemaal om vers, lokaal fruit – perfect gegrild.