Rotisserie kip met butternut tahini purée

Invoering

Transformeer je grillervaring met dit recept voor gegrilde kip met butternut-tahinpuree, bereid op de Arteflame Grill. Het is de perfecte combinatie van hartige kip en een zachte, smaakvolle puree.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1 flespompoen van 2 pond, gehalveerd en zaden verwijderd
• Kosher zout en versgemalen peper
• 2 teentjes knoflook, ongepeld
• ¼ kopje tahin
• ½ theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel gerookte paprika
• 2 eetlepels citroensap, plus citroenpartjes voor het serveren
• 1 kip van 3½–4 pond
• Verse korianderblaadjes met zachte steeltjes, om te serveren

Instructies

1. De pompoen voorbereiden en koken:

   • Verwarm de Arteflame Grill met de plancha aan de zijkant. Bestrooi de flespompoen met zout en peper en leg hem met de snijkant naar beneden op de ingevette plancha, samen met de knoflookteentjes.
   • Grill tot de pompoen zacht is, ongeveer 45-50 minuten. Laat afkoelen, pel dan de knoflook en schraap het vruchtvlees uit de pompoen. Prak de knoflook en pompoen samen in een grote kom.

2. Maak de butternut-tahinpuree:

   • Voeg tahin, komijn, paprikapoeder en citroensap toe aan het pompoenmengsel. Breng op smaak met zout en peper.

3. Bereid de kip voor op het spit:

   • Bestrooi de kip rondom met zout en peper. Bevestig de kip aan de spies en leg hem op het rooster van de Arteflame Grill, boven het middelste rooster. Start de motor.

4. Kip aan het draaispit bereiden:

   • Bestrijk de kip een paar keer met het eigen braadvocht. Bak tot het dikste deel van de dij 74 °C aangeeft op een direct afleesbare thermometer, ongeveer 45-50 minuten. Laat 10 minuten rusten alvorens aan te snijden. Houd 115 gram kip achter voor restjes.

5. Dienen:

   • Serveer de gesneden kip met de pompoen-tahinpuree en citroenpartjes. Garneer de puree met korianderblaadjes.

Tips

• Voor extra smaak kunt u een snufje kaneel aan de pompoenpuree toevoegen.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te weten dat uw kip perfect gaar is.

Variaties

• Vervang zoete aardappelen door pompoen voor een andere variant op de puree.
• Laat de kip een nacht marineren met citroensap en knoflook voor een diepere smaak.

Beste combinaties

• Serveer dit gerecht met een frisse witte wijn, bijvoorbeeld Sauvignon Blanc.
• Serveer met geroosterde groenten voor een complete maaltijd.

Conclusie

Geniet van een heerlijke maaltijd met gegrilde kip, geserveerd met een unieke puree van pompoen en tahin, perfect bereid op de Arteflame Grill.