Rotisserie kip met butternut tahini purée

Invoering

Transformeer uw grillervaring met dit recept voor Rotisserie Chicken and Butternut Tahini Purée, bereid op de Arteflame Grill. Het is een perfecte mix van hartige kip en zachte, smaakvolle puree.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1 2-ponds butternutpompoen, gehalveerd en zaden verwijderd
• Kosher zout en versgemalen peper
• 2 teentjes knoflook, ongepeld
• ¼ kopje tahin
• ½ theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel gerookte paprika
• 2 eetlepels citroensap, plus partjes citroen om te serveren
• 1 kip van 3½–4 pond
• Verse korianderblaadjes met zachte steeltjes, om te serveren

Instructies

1. Bereid de pompoen voor en kook hem:

   • Verwarm de Arteflame Grill met de side plancha. Bestrooi de butternut squash met zout en peper en leg deze met de snijkant naar beneden op de geoliede plancha, samen met de knoflooktenen.
   • Grill tot de pompoen zacht is, ongeveer 45-50 minuten. Laat afkoelen, pel dan de knoflook en schraap het vruchtvlees van de pompoen. Prak de knoflook en pompoen samen in een grote kom.

2. Maak de Butternut Tahinpuree:

   • Voeg tahin, komijn, paprika en citroensap toe aan het pompoenmengsel. Breng op smaak met zout en peper.

3. Bereid de kip voor op het rotisserie:

   • Bestrooi de kip rondom met zout en peper. Bevestig het aan de rotisserie-spies en leg het op de Arteflame Grill boven het middelste rooster. Start de motor.

4. Kip aan het draaispit koken:

   • Bestrijk de kip een paar keer met zijn eigen sappen. Kook tot het dikste deel van de dij 165°F aangeeft op een direct afleesbare thermometer, ongeveer 45–50 minuten. Laat 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Reserveer 4 oz. kip voor restjes.

5. Dienen:

   • Serveer de gesneden kip met de butternut-tahinpuree en partjes citroen. Garneer de puree met korianderblaadjes.

Tips

• Voor extra smaak kunt u een snufje kaneel aan de pompoenpuree toevoegen.
• Gebruik een vleesthermometer om te controleren of uw kip perfect gaar is.

Variaties

• Vervang zoete aardappelen door pompoen voor een andere variant op de puree.
• Laat de kip een nacht marineren met citroensap en knoflook voor een diepere smaak.

Beste combinaties

• Combineer dit gerecht met een frisse witte wijn, bijvoorbeeld Sauvignon Blanc.
• Serveer met geroosterde groenten voor een complete maaltijd.

Conclusie

Geniet van een heerlijke maaltijd met gebraden kip, geserveerd met een unieke butternut-tahinpuree, perfect bereid op de Arteflame Grill.