Rhode Island zeevruchten gevulde gegrilde paprika

Invoering

Als je op zoek bent naar een smaakvol en spectaculair gerecht voor buiten, dan zijn deze gegrilde paprika's gevuld met zeevruchten uit Rhode Island een absolute aanrader. Met zoete paprika's gevuld met een hartige mix van zeevruchten en rijst, perfect gegrild op de Arteflame Grill, legt dit recept de charme van de kust van New England vast en biedt het tegelijkertijd een gastronomische ervaring in de achtertuin. Dankzij het krachtige grillrooster in het midden en de veelzijdige vlakke kookplaat van de Arteflame wordt elke hap doordrenkt met een rijke, geblakerde smaak en sappige malsheid die alleen grillen op open vuur kan creëren.

Ingrediënten

• 4 grote paprika's (rood of geel, bovenkant afgesneden, zaadjes verwijderd)
• 1/2 pond verse sint-jakobsschelpen uit Rhode Island, in stukjes gesneden
• 1/2 pond verse Rhode Island garnalen, gepeld, ontdaan van de darm, gehakt
• 1 kopje gekookte witte rijst (afgekoeld)
• 2 eetlepels ongezouten boter (plus extra voor het grillen)
• 1 sjalot, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje gehakte verse peterselie
• 1/2 citroen, uitgeperst
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken voor extra pit
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten (voor het aansteken van de grill)
• Brandhout voor grillbrandstof

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Week drie papieren servetten in plantaardige olie.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Stapel brandhout boven de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het brandhout ongeveer 20 minuten branden tot er een stevige kolenbasis ontstaat. De barbecue is nu klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de vulling voor

1. Smelt 2 eetlepels boter op het heetste gedeelte van de bakplaat.
2. Voeg de gesnipperde sjalot en de fijngehakte knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn (ongeveer 2 minuten).
3. Verhit de ingrediënten op een middelhoge stand op het fornuis.
4. Voeg de gehakte garnalen en sint-jakobsschelpen toe en bak tot ze net niet doorschijnend zijn (ongeveer 3-4 minuten).
5. Roer er gekookte rijst, peterselie, citroensap, zout, peper en eventueel rode pepervlokken door.
6. Goed mengen en nog 2 minuten laten koken zodat de smaken zich vermengen. Haal van het vuur.

Stap 3: Vul en gril de paprika's

1. Wrijf de buitenkant van de paprika in met een beetje boter voor extra smaak en een bruine kleur.
2. Schep het zeevruchtenmengsel in de paprika's en druk ze goed aan.
3. Zet de gevulde paprika's rechtop op een middelhoge warmtezone van de platte bakplaat.
4. Laat het onafgedekt 15-20 minuten bakken en draai het af en toe om, zodat de zijkanten gelijkmatig karamelliseren.
5. De paprika's moeten zacht worden en lichtjes verkleuren, maar hun vorm behouden. De vulling moet goed verwarmd zijn.

Stap 4: Laatste hand

1. Optioneel: Leg een of twee pepers 1 minuut op het hete grillrooster in het midden, zodat de onderkant mooi bruin wordt en u ze later kunt serveren.
2. Haal de paprika's van de grill wanneer de kerntemperatuur van de vulling 60°C bedraagt ​​(als de vulling overgaat in vulling, stijgt de temperatuur tot 68°C).

Tips

• Gebruik vers gevangen zeevruchten uit Rhode Island voor de meest authentieke smaak.
• Doe niet te veel paprika's in de pan. Laat wat ruimte over om morsen tijdens het grillen te voorkomen.
• Kook de zeevruchtenvulling apart om te voorkomen dat de zeevruchten in de paprika niet gaar worden.
• Gebruik boter in plaats van olie om de smaak te versterken en het bruinen van de platte bovenkant te vergemakkelijken.
• Houd de warmtezones van de grill in de gaten: gebruik de randen voor een zachte bereiding en de middelste zone voor het dichtschroeien.

Variaties

1. Met Rhode Island kreeft gevulde paprika's: Vervang de garnalen en sint-jakobsschelpen door verse kreeft voor een decadente twist.
2. Pittige Cajun-stijlVoeg cajunkruiden en wat blokjes chorizo ​​toe aan de vulling voor een pittige smaak.
3. Mediterrane zeevruchtenpepers: Gebruik Kalamata-olijven, fetakaas en zongedroogde tomaten in de vulling met een scheutje olijfolie.
4. Kaasachtige zeevruchten gevulde paprika's: Roer geraspte mozzarella of Parmezaanse kaas door het zeevruchtenmengsel voor een gesmolten, kaasachtige afwerking.
5. Groente-gekruide zeevruchtenpepers: Voeg in blokjes gesneden courgette, champignons of spinazie toe voor extra textuur en voedingswaarde.

Beste combinaties

• Combineer met een gekoelde Sauvignon Blanc of Pinot Grigio voor heldere citrustonen.
• Serveer met gegrilde maïs met boter en kruiden, gebakken op de platte bovenkant.
• Voeg voor een contrasterende textuur geroosterd knoflookbrood of gegrilde polenta toe.
• Een frisse groene salade met citroenvinaigrette zorgt voor een mooi contrast met de rijke smaak van de zeevruchten.
• Probeer gegrilde citroenen als garnering voor een citrusachtige smaakexplosie.

Conclusie

Grill deze met Rhode Island zeevruchten gevulde paprika's op de Arteflame en transformeer een simpele combinatie van zeevruchten en rijst in een rokerig, smaakvol meesterwerk. Het directe contact met de bakplaat karamelliseert de paprika's, terwijl het zeevruchtenmengsel sappig en mals blijft. Of u nu een feestje in de buitenlucht geeft of geniet van een weekendje barbecueën, dit recept brengt zowel elegantie als die onmiskenbare houtgestookte smaak naar uw tafel.