Rhode Island Gegrilde Stuffies op de Arteflame

Invoering

Niets straalt kustcomfort uit als gegrilde stuffies in Rhode Island-stijl. Deze quahogs zijn gevuld met een pittige, kruidige paneermeel, gevuld met knoflook, boter en aromarijke kruiden, en vervolgens direct gegrild op de Arteflame flat top. Het dekselloze ontwerp van de Arteflame, samen met de kenmerkende kookzones, maakt deze stuffies knapperig vanbuiten, sappig vanbinnen en onweerstaanbaar vol van smaak.

Ingrediënten

• 12 grote quahogs (harde schelpen), geschrobd en gespoeld
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kleine rode chilipeper, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
• 1/2 kopje fijngesneden ui
• 1/2 kopje fijngehakte selderij
• 1/2 kopje gehakte verse peterselie
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 kopje paneermeel
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Sap van 1 citroen
• Zout en peper naar smaak
• Extra boter om te bakken

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill en stapel het hardhouten brandhout erbovenop.
3. Steek de servetten aan; het hout zal vlam vatten en binnen 20 minuten is het klaar voor de grill.
4. Laat het oppervlak van de bakplaat gelijkmatig verwarmen. Gebruik het middelste gedeelte voor hoge temperaturen en de buitenste zones voor grillen op gemiddelde tot lage temperaturen.

Stap 2: Stoom en pel de Quahogs

1. Leg de quahogs direct op het hetere gedeelte van de bakplaat.
2. Dek de zak losjes af met een metalen kom of stolp (optioneel) om het openen te vergemakkelijken.
3. Haal ze van de grill zodra ze open zijn. Niet te gaar laten worden.
4. Verwijder de bovenste schelp van elke quahog en leg de onderste schelp met het venusschelpvlees apart.

Stap 3: Bereid de vulling voor

1. Voeg een eetlepel boter toe aan de bakplaat op de middelste stand.
2. Fruit de knoflook, chilipeper, uien en selderij direct op de pan tot ze zacht en doorschijnend zijn.
3. Meng peterselie, oregano, broodkruimels, geraspte kaas en citroensap erdoor en roer met een spatel tot alles goed gemengd is.
4. Voeg naar smaak zout en peper toe en kook tot het mengsel gelijkmatig verwarmd en licht knapperig is.

Stap 4: Vul en gril de quahogs

1. Schep het warme vullingmengsel rijkelijk op de quahogschelpen met vlees.
2. Leg op elke gevulde mossel een klein klontje boter.
3. Leg de gevulde quahogs direct op de platte bovenkant, dichter bij het midden voor een hoge temperatuur.
4. Grill gedurende 6–8 minuten, tot de bovenkant knapperig goudbruin en sissend is.

Stap 5: Serveer met citroen en kruiden

1. Haal het vlees van de grill en leg het op een voorverwarmde schaal.
2. Garneer met extra gehakte peterselie en verse citroenpartjes om uit te persen.

Tips

• Gebruik verse quahogs voor de beste smaak en textuur.
• Overbelast de vulling niet, maar laat de mossel schitteren.
• Boter zorgt voor een rijkere textuur vergeleken met olijfolie op de bakplaat.
• Bak de gevulde aardappelen in het midden voor knapperige vullingen. Bak de aardappelen in de buitenste zones om ze warm te houden zonder ze te gaar te koken.
• Gebruik op het einde citroensap om de smaken op te frissen en in balans te brengen.

Variaties

1. Spek & Cheddar Gevulde Koekjes: Voeg knapperige stukjes spek en cheddar kaas toe voor een rokerige, hartige twist.
2. Pittige Chorizo-vullingenVervang de chili door fijngehakte, gekookte chorizo ​​en voeg paprika toe voor een Spaans geïnspireerde smaak.
3. KreeftenknuffelsMeng gehakte kreeft door de vulling voor een heerlijke zeevruchtenmix.
4. Cajun-maïsbroodvullingenVervang het paneermeel door maïsbroodkruimels en breng het geheel op smaak met Cajun-kruiden voor een vulling in zuidelijke stijl.
5. Mediterrane knuffels: Voeg zongedroogde tomaten, kappertjes en feta toe voor een zilte, kruidige mediterrane smaak.

Beste combinaties

• Frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio
• Lichte, hoppige IPA of een Belgische Saison
• Gegrilde maïskolf met chiliboter
• Gebrande citroen-knoflook asperges
• Geroosterd knoflookbrood direct van de platte bovenkant

Conclusie

Rhode Island-gegrilde stuffies zijn een klassieker aan de oostkust, en worden nog lekkerder op de Arteflame-grill. Dankzij de unieke schroeizones en de ultrahete kern krijg je elke keer de perfecte balans tussen een knapperige rand en sappige mosselen. Eenvoudig te maken, heerlijk om te eten en onvergetelijk gegrild op de Arteflame-manier.