Rhode Island Gegrilde gevulde kersenpepers

Invoering

Pittig, hartig en onweerstaanbaar: onze Rhode Island Grilled Stuffed Cherry Peppers zijn het perfecte voorgerecht voor bij de barbecue. Deze felgekleurde cherry peppers zijn gevuld met romige kaas en pittige worst en vervolgens perfect mals gegrild op de Arteflame. Dankzij het ultrahete rooster in het midden voor het dichtschroeien en de vlakke bovenkant voor gelijkmatig grillen, zorgt deze methode voor een rokerige smaak, smelt de vulling en zorgt voor een krachtige, evenwichtige hitte bij elke hap.

Ingrediënten

• 20 kerstomaatjes (ontpit en van zaadjes ontdaan)
• 1/2 pond pittige Italiaanse worst (zonder vel)
• 1/2 kopje roomkaas (zacht)
• 1/4 kopje geraspte mozzarella
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1 el gehakte verse peterselie
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 el ongezouten boter (voor de bakplaat)
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame aan

1. Leg drie papieren servetten in het midden van de grill.
2. Giet er een beetje plantaardige olie over.
3. Stapel droog brandhout er bovenop.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
5. Wacht ongeveer 20 minuten tot de bovenkant goed heet is en het rooster in het midden gloeiend heet is (ongeveer 500 °C).

Stap 2: De vulling voorbereiden

1. Meng de roomkaas, mozzarella, Parmezaanse kaas, peterselie, knoflook, zout en peper in een kom.
2. Bak de worst lichtjes op een plat vuur met een beetje boter tot hij bruin is, maar nog niet helemaal gaar. Snijd hem fijn.
3. Meng de worst goed door het kaasmengsel.

Stap 3: Vul de paprika's

1. Vul elke kerstomaat met het worst-kaasmengsel.
2. Druk de vulling aan, zodat deze compact is en iets overloopt.

Stap 4: Grill de gevulde kerstomaatjes

1. Zet de gevulde kerstomaatjes rechtop op de bakplaat, dichter bij het midden, zodat de temperatuur hoger wordt. Hierdoor kan de kaas bubbelen en de bovenkant bruin worden.
2. Dek de pan af met een hittebestendige koepel (optioneel) om de kaas sneller te laten smelten. Houd er rekening mee dat Arteflame-grills geen deksel hebben.
3. Kook gedurende 10–12 minuten, totdat de paprika's zacht zijn, maar nog wel hun vorm behouden.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Haal de paprika's van de grill en laat ze iets afkoelen.
2. Bestrooi met extra peterselie en serveer warm.

Tips

• Gebruik het middelste rooster om het vlees eventueel nog een keer dicht te schroeien, vooral als u knapperige stukjes worst erop wilt.
• Doe een beetje boter op de bovenkant voor een diepere, rijkere smaak.
• Dankzij de vlakke kookplaat liggen uw pepers plat op de pan zonder dat ze omvallen. Zo is het contactoppervlak optimaal.
• Doe niet te veel paprika's in de schaal, anders loopt de kaas eruit.
• Pas de positie van de pepers aan voor een zachte of hoge hitte door ze verder van het midden of juist meer naar het midden te schuiven.

Variaties

1. Zoet & Mild: Gebruik zoete kerstomaatjes en milde Italiaanse worst voor degenen die het minder pittig willen.
2. Kaasliefhebbers: Vervang de saus door gorgonzola, ricotta of fontina voor een romiger of scherper smaakprofiel.
3. GroentegenotVervang de worst door gebakken champignons en gehakte spinazie.
4. Zuidwestelijke stijl: Voeg maïs, zwarte bonen en Pepper Jack-kaas toe aan de vulling voor een Tex-Mex-tintje.
5. Zeevruchten peperbommen: Gebruik gegrilde garnalen en roomkaas met bieslook voor een elegante surfvariant.

Beste combinaties

• Geroosterde sneetjes zuurdesembrood (om de vulling op te scheppen)
• Gekoelde droge rosé of hoppige IPA
• Gegrilde maïs met cotija en limoen
• Charcuterieplank met olijven en charcuterie
• Gegrilde ananas of perziken als zoet contrast

Conclusie

Gevulde Rhode Island Cherry Peppers zijn een heerlijk voorgerecht dat gastronomische smaken toevoegt aan uw kookervaring in de buitenlucht. De Arteflame grill toont zijn veelzijdigheid door u alles perfect te laten roosteren, smelten, dichtschroeien en karamelliseren zonder dat u potten of deksels nodig hebt.