Rhode Island Gegrilde Quahog-gevulde champignons

Invoering

Geïnspireerd door de iconische quahogs en kustsmaken van Rhode Island, zijn deze gegrilde quahog-gevulde champignons het perfecte voorgerecht of bijgerecht met zeevruchten. Dankzij de ongelooflijke Arteflame-grill sist de hartige vulling van broodkruimels en gehakte quahogs tot ze goudbruin zijn zonder aan te branden, dankzij het solide stalen, vlakke kookoppervlak. Gecombineerd met de houtgestookte smaak, toont elke hap een smakelijke balans en textuur. Dit is de droom van elke visliefhebber, volledig bereid op de grill – geen oven of pannen nodig.

Ingrediënten

• 12 grote paddenstoelenhoedjes (stelen verwijderd)
• 8 verse Rhode Island quahogs, gepeld en gehakt
• 1/2 kopje gekruide broodkruimels
• 2 eetlepels ongezouten boter, plus extra voor de bakplaat
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
• Verse citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame aan

1. Leg drie papieren servetten op de bodem van de Arteflame-grill en giet er een beetje plantaardige olie op.
2. Stapel het hardhouten brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur hoog oplopen. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.
4. U kunt beginnen met koken wanneer de platte bovenkant gloeiend heet is en het rooster in het midden een aangename temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: De vulling voorbereiden

1. Meng in een kom de fijngehakte quahogs, het gekruide paneermeel, 2 eetlepels gesmolten boter, knoflook, peterselie, zout en zwarte peper. Roer goed tot een egaal mengsel.

Stap 3: Vul de champignonhoedjes

1. Schep de quahogvulling in elke champignonhoed en druk lichtjes aan.
2. Eventueel kunt u er nog wat Parmezaanse kaas overheen strooien.

Stap 4: Grill de champignons

1. Smeer wat boter direct op een middelheet gedeelte van de Arteflame bakplaat (dichter bij het midden).
2. Leg de gevulde champignons direct op de platte bovenkant, met de vulling naar boven.
3. Grill ze ongeveer 10-12 minuten en draai ze af en toe om voor een gelijkmatige garing. De champignons moeten zacht worden en de vulling moet op de bodem sissen.
4. Voor een extra rooksmaak kun je een paar paddenstoelen even naar het hetere midden verschuiven, maar zorg ervoor dat de broodkruimels niet verbranden.

Stap 5: Serveren

1. Leg de champignons op een schaal.
2. Besprenkel met gesmolten boter of serveer met partjes citroen.

Tips

• Gebruik middelgrote tot grote champignonhoeden, deze zijn makkelijker te vullen en te grillen.
• Doe de champignons niet te vol. Ze krimpen een beetje op de grill en morsen is niet de bedoeling.
• Grill de champignons dichter bij het midden voor een knapperige onderkant en verplaats ze naar buiten voor een gelijkmatigere gaarheid.
• Boter zorgt voor een betere smaak en bruining dan olie, dus sla het niet over.
• Als u van een meer zoute intensiteit houdt, kunt u een scheutje gehakte ansjovis of mosselsap aan de vulling toevoegen.

Variaties

1. Gevulde champignons met chorizo ​​en quahog: Meng fijngesneden chorizoworst door de vulling voor een pittig-zoute combinatie.
2. Quahog-champignons met spek en kruiden: Voeg voor een rokerige smaak knapperig verkruimeld spek en tijm toe aan het mengsel.
3. Quahogs met citroenschil: Voeg citroenschil en een snufje rode pepervlokken toe voor een pittige, frisse kustsmaak.
4. Kaasachtige Quahogs: Voeg geraspte mozzarella en fontina toe voor een romige textuur.
5. Panko & Scallion Quahogs: Vervang het paneermeel door panko en voeg bosuitjes toe voor een knapperig en fris gerecht.

Beste combinaties

• Gecombineerd met garnalen van de Arteflame-grill met citroen en knoflook
• Verse rucolasalade met citroenvinaigrette
• Frisse, gekoelde witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio
• Gegrilde maïs met kruidenboter voor een rokerig-zoete bijgerecht

Conclusie

Deze gegrilde, met quahog gevulde champignons uit Rhode Island zijn een spectaculair voorgerecht of bijgerecht waarmee je direct van de kustsmaken van New England kunt genieten, rechtstreeks van je Arteflame-grill. Zonder potten, pannen of een oven krijg je smaak, textuur en presentatie in één eenvoudige en heerlijke bereiding. Perfect gegrild op de Arteflame, behoudt elke hap de goudbruine smaak zonder aanbranden.