Rhode Island gegrilde oester po 'jongen sandwich

Invoering

Als je op zoek bent naar een kustvariant op een zuidelijke klassieker, dan is de Rhode Island Grilled Oyster Po' Boy Sandwich de ultieme zeevruchtenverwennerij. Met zilte, verse oesters en de unieke omgekeerde schroeitechniek van de Arteflame Grill, ontdek je een sandwich die knapperig, sappig en vol rokerige diepte is. Dit eenvoudige grillrecept laat de natuurlijke smaak van de oesters schitteren, terwijl romige remouladesaus, verse sla en tomaat het geheel afmaken in een geroosterd broodje.

Ingrediënten

• 2 dozijn verse oesters, geopend
• 4 hoagie- of subbroodjes, in de lengte doorgesneden
• 1 kopje gesneden ijsbergsla
• 2 tomaten, in dunne plakjes gesneden
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• Zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak
• 1/2 kopje remouladesaus (uit de winkel of zelfgemaakt)
• 1 eetlepel citroensap
• Optioneel: scheutje hete saus

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame Grill.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en wacht tot het vuur vlam vat.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt. Het middelste rooster bereikt dan een temperatuur van 450 °C, ideaal om te dichtschroeien.

Stap 2: De oesters voorbereiden

1. Leg de oesters op een schaal en dep ze droog met keukenpapier.
2. Bestrooi licht met zeezout, gemalen zwarte peper en een scheutje citroensap.
3. Voor een rijke smaak smeert u er voor het grillen een beetje gesmolten boter op.

Stap 3: Grill de oesters

1. Leg de oesters direct op het buitenste, vlakke kookvlak, dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Grill ze ongeveer 2–3 minuten per kant, tot ze aan de buitenkant licht knapperig zijn, maar van binnen nog zacht.
3. Indien nodig, verplaats ze iets naar de koelere zone om te voorkomen dat ze te gaar worden.

Stap 4: Rooster de broodjes

1. Bestrijk de binnenkant van de hoagiebroodjes met gesmolten boter.
2. Leg ze met de snijkant naar beneden op het fornuis tot ze goudbruin en geroosterd zijn, ongeveer 1 à 2 minuten.

Stap 5: De sandwich samenstellen

1. Smeer een royale laag remouladesaus op het onderste broodje.
2. Leg een handjevol gesneden sla en een paar plakjes tomaat op de salade.
3. Voeg gegrilde oesters toe (ongeveer 6 per sandwich).
4. Doe er nog wat saus overheen, eventueel een scheutje hete saus en maak het geheel af met het bovenste broodje.

Tips

• Grill oesters altijd pas als de grill de juiste warmtezones heeft bereikt. Zo weet u zeker dat ze dichtschroeien en niet stomen.
• Gebruik boter en geen olie voor extra smaak op de vlakke kookplaat.
• Grill de oesters dichter bij de middelste ring van de platte bovenkant en verplaats ze vervolgens naar buiten om te voorkomen dat ze te gaar worden.
• Haal de gegrilde oesters er vlak voordat ze gaar zijn uit. Zeevruchten garen nog een beetje na nadat ze van de grill zijn gehaald.
• Dankzij de ruime, platte bovenkant van Arteflame kunt u alle ingrediënten tegelijk grillen: broodjes, oesters en zelfs plakjes tomaat.

Variaties

1. Rhode Island pittige Po' Boy: Voeg cajunkruiden en in plakjes gesneden jalapeño's toe aan de oesters voordat u ze grilt.
2. Newport knoflook-kruiden-po'boy: Meng de oesters met knoflookboter en verse, gehakte peterselie voordat u ze grilt.
3. Gerookte Bacon Po' Boy: Voeg gegrilde plakjes spek toe aan de sandwich voor een extra rokerig-zoute smaak.
4. Citroen-dille Po' Boy: Meng citroenschil en verse dille met uw remouladesaus voor een frisse, kruidige smaak.
5. Rhode Island Clam Po' Boy: Vervang oesters door lokale venusschelpen voor een heerlijke regionale twist.

Beste combinaties

• Knapperige gegrilde aardappelpartjes met rozemarijn en zeezout
• Verse koolsalade met een dressing op basis van azijn
• Lager of pale ale voor een verfrissend contrast
• Gegrilde zoete maïs bestreken met citroenboter
• Rhode Island clam chowder als voorgerecht

Conclusie

De Rhode Island Grilled Oyster Po' Boy Sandwich is de perfecte mix van zeesmaak en vurige eenvoud. Met de Arteflame grill krijg je een rokerige, malse oester en een knapperig geroosterd broodje – geen extra potten of een oven nodig. Probeer dit recept eens tijdens je volgende barbecue en ervaar hoe leuk het is om elk onderdeel van je maaltijd buiten te grillen!