Rhode Island gegrilde del's limonade kip

Invoering

Dit recept voor gegrilde Del's Lemonade Chicken, doordrenkt met de iconische Rhode Island-smaak, is de perfecte balans tussen zoet, pittig en rokerig. Met Del's bevroren limonade creëren we een unieke, heerlijke marinade die de kip doordringt met citrusachtige goedheid, terwijl de Arteflame-grill de sappen vasthoudt met een steakhouse-achtige schroeiing. Perfect voor zomerse barbecues of om een ​​vleugje kust toe te voegen aan je barbecue in de achtertuin.

Ingrediënten

• 4 kippendijen of -filets zonder bot en vel
• 1 kopje Del's bevroren limonade (ontdooid)
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
• 2 eetlepels worcestersaus
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el bruine suiker
• 1 tl gerookte paprika
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• Citroenschijfjes (ter garnering)
• Gehakte peterselie (optioneel als garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Giet een beetje plantaardige olie over elke servet.
3. Leg het droge brandhout op de geoliede servetten.
4. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 450 °C bereikt.

Stap 2: Marineer de kip

1. Meng in een kom de bevroren limonade van Del, Dijonmosterd, Worcestershire-saus, knoflook, bruine suiker, paprikapoeder, zout en peper.
2. Doe de kip in een hersluitbare plastic zak of in een schaal en giet de marinade eroverheen.
3. Laat het minimaal 1 uur (voor een diepere smaak tot maximaal 4 uur) in de koelkast marineren.

Stap 3: De kip dichtschroeien

1. Wanneer de kip klaar is om te koken, haal hem uit de marinade en dep hem droog.
2. Doe een klontje boter op het middelste rooster van de grill.
3. Schroei elk stukje kip 1 à 2 minuten per kant dicht op het grillrooster in het midden, zodat de sappen erin blijven.

Stap 4: Kook op temperatuur op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken kip op het kookoppervlak, dichter bij de buitenrand, voor een middelhoge temperatuur.
2. Kook tot de kerntemperatuur 65°C heeft bereikt (en uiteindelijk 74°C, omdat het gerecht verder kookt nadat het van het vuur is gehaald).

Stap 5: Serveren

1. Haal het vlees van de grill en laat het 5–10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
2. Garneer met verse citroenschijfjes en eventueel gehakte peterselie.

Tips

• Haal de kip altijd uit de pan tot de gewenste gaarheid -15°F is bereikt. Zo voorkomt u dat de kip te gaar wordt, omdat de kip na het rusten nog verder gaart.
• Gebruik boter bij het grillen: het voegt een rijkere smaak toe en verbetert deze beter dan olijfolie.
• De vlakke bovenkant van de Arteflame-grill is perfect om alle kanten gelijkmatig te grillen: geen verbranding, alleen sissen.
• Gebruik het buitenste gedeelte van de kookplaat als u een koelere zone nodig hebt om dikkere stukken langzaam te garen.
• Verdubbel de marinade om te gebruiken als glazuur tijdens het grillen*

Variaties

1. Pittige Rhode Island kip: Voeg 1 theelepel sriracha en 1/2 theelepel chilivlokken toe aan de marinade voor een pittige smaak.
2. Kip met kruidenlimonade: Voeg verse rozemarijn en tijm toe aan de marinade voor een kruidige twist.
3. Kip met honing-citroenglazuur: Vervang de bruine suiker door 2 eetlepels honing voor een natuurlijk zoet glazuur.
4. Kip van het spit met citroen en knoflook: Gebruik het Arteflame-spit en bestrijk het vlees elke 10 minuten met de marinade terwijl u het draait voor een super sappig resultaat.
5. Kip met ananas en limonade: Voeg voor een tropische zoetheid 1/4 kopje ananassap en stukjes toe aan de marinade.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs met limoenboter op de Arteflame flat top
• Koude pastasalade met basilicum en erfstuktomaten
• Iced Del's Lemonade of een frisse Sauvignon Blanc
• Geroosterde sneetjes zuurdesembrood met kruidenboter
• Verkoolde zomercourgette en pompoenlinten

Conclusie

Dit recept voor gegrilde Del's Lemonade Chicken brengt de zomer van Rhode Island in elke hap. De Arteflame-grill laat je het beste zien op het gebied van schroeien en smaakbehoud, wat resulteert in een sappige, goudbruine, pittige kip die snel klaar is, vol van smaak is en zeker indruk zal maken op je gasten.