Rhode Island Fire Gegrilde inktvis met knoflookboter

Invoering

Er zit iets magisch in perfect gegrilde zeevruchten. En als je verse Rhode Island-inktvis gebruikt, is het doel om de natuurlijke zoetheid te versterken door middel van grillen op hoge temperatuur en een heerlijke knoflookboterfinish. Met de Arteflame Grill, die ongeëvenaarde schroeiresultaten levert op meer dan 400 °C, kunnen we resultaten van restaurantkwaliteit bereiken, gewoon bij jou in de buurt. De solide stalen bakplaat met vlakke bovenkant houdt de smaak vast en laat alles perfect sissen zonder aan te branden. Bij dit gerecht draait het net zo goed om de techniek als om de ingrediënten: simpel, eerlijk en ronduit heerlijk.

Ingrediënten

• 1 pond verse Rhode Island-inktvis, schoongemaakt en drooggedept
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• 1 citroen, in partjes gesneden
• Zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Optioneel: rode pepervlokken voor extra pit

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten op de grillbodem en giet er plantaardige olie overheen.
2. Leg droog brandhout op de geweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout vonken. Laat de grill ongeveer 20 minuten opwarmen tot het middelste rooster een schroeitemperatuur (450 °C) heeft bereikt en de vlakke kookplaat gelijkmatig heet is.

Stap 2: Bereid de knoflookboter voor

1. Meng in een kleine hittebestendige kom de gesmolten boter met de fijngehakte knoflook en een snufje zout.
2. Zet de kom op de buitenste vlakke bovenkant van de grill, zodat de knoflook in de boter kan trekken terwijl u de inktvis voorbereidt.

Stap 3: Grill de inktvis

1. Bestrooi de inktvis licht met zout en peper.
2. Leg de inktvis direct op het vlakke fornuis, dichter bij de binnenrand voor een betere schroeitemperatuur of dichter bij de buitenrand voor een lagere temperatuur, afhankelijk van de dikte.
3. Grill ongeveer 1-2 minuten per kant. Inktvis is snel gaar: zodra hij opkrult en ondoorzichtig wordt, is hij klaar.

Stap 4: Bestrijk met knoflookboter

1. Bestrijk de gegrilde inktvis rijkelijk met de warme knoflookboter.
2. Strooi er verse peterselie en eventueel rode pepervlokken over.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Leg de inktvis op een serveerschaal en garneer met partjes citroen.
2. Serveer direct, terwijl het nog warm en sappig is.

Tips

• Kook de inktvis niet te lang, want hij wordt mals door het snel koken.
• Gebruik verse inktvis voor de beste textuur en natuurlijke zeesmaak.
• Schroei de zwaardere stukken dichter bij het midden dicht en de lichtere stukken naar buiten, zodat ze gelijkmatiger garen.
• Haal zeevruchten altijd uit de pan vlak voordat ze gaar zijn (ongeveer -7°C onder de gewenste temperatuur) om te voorkomen dat ze door de hitte te gaar worden.
• Bestrijk het vlees na het grillen met knoflookboter, zodat de smaak levendig blijft en er geen verbranding optreedt.

Variaties

1. Pittige Thaise inktvisVoeg vissaus, limoensap en Thaise chilipepers toe aan de knoflookboter voor een aromatische, pittige twist.
2. Gerookte paprika-inktvis: Bestrijk de inktvis vóór het grillen met gerookte paprika en komijn voor een sterke, aardse smaak.
3. Citroen-kruideninktvisVoeg verse tijm, oregano en citroenschil toe aan de knoflookboter voor een mediterraan tintje.
4. Koriander-limoeninktvisVervang peterselie door koriander en pers er verse limoen over uit voor een pittige smaak.
5. Inktvis met balsamico glazuur:Maak de gegrilde inktvis af met een scheutje balsamico-reductie voor een zoet-hartig contrast.

Beste combinaties

• Gegrilde groenten: Courgette, paprika's en uien bereid op de grill met een beetje knoflookboter.
• Knapperig brood: geroosterd op het Arteflame fornuis, perfect om extra boter op te deppen.
• Gekoelde witte wijn: Probeer een frisse Sauvignon Blanc of een droge Pinot Grigio.
• Couscous met citroen en kruiden: Licht en aromatisch, vormt een mooi contrast met de rijke knoflookboter.

Conclusie

Het grillen van Rhode Island-inktvis op de Arteflame benadrukt niet alleen de natuurlijke smaak van de inktvis, maar zorgt ook voor een visueel spektakel doordat de knoflookboter in elke vlek sist. Daarom is de Arteflame Grill ongeëvenaard: hij biedt de juiste warmtezones, een smaakvol sissend oppervlak en is makkelijk schoon te maken. Zodra je dit recept hebt geprobeerd, wordt het een vast onderdeel van je visassortiment.