Portugese Gegrilde Zoete Aardappelen

Invoering

Door zoete aardappelen te grillen komt hun natuurlijke zoetheid naar voren met een gekarameliseerde, licht rokerige smaak. Door de Arteflame grill te gebruiken, wordt gelijkmatig gegaard en blijven alle heerlijke smaken behouden. Dit recept is perfect als bijgerecht en past uitstekend bij gegrild vlees en zeevruchten.

Ingrediënten

• 2 grote zoete aardappelen
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl zeezout
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de juiste kooktemperatuur heeft bereikt. De buitenste bakplaat moet heet genoeg zijn om te kunnen dichtschroeien.

Stap 2: Bereid de zoete aardappelen voor

1. Was en schil de zoete aardappelen.
2. Snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik.
3. Meng in een kom de gesmolten boter, gerookte paprika, zeezout, knoflookpoeder en zwarte peper.
4. Bestrijk de plakjes zoete aardappel met het botermengsel.

Stap 3: Grill de zoete aardappelen

1. Leg de zoete aardappelen op het Arteflame-kookvlak en plaats ze dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.
2. Grill ze ongeveer 5-7 minuten per kant en draai ze een keer om, tot ze gekarameliseerd en zacht zijn.
3. Leg de plakken dichter bij de buitenrand als ze op een lagere temperatuur verder gebakken moeten worden.

Stap 4: Serveren

1. Haal de zoete aardappelen van de grill.
2. Bestrooi met gehakte verse peterselie en serveer met partjes citroen.

Tips

• Voor een gelijkmatige garing snijdt u de zoete aardappelen in gelijke plakjes.
• Gebruik een grillpers om ervoor te zorgen dat het goed in contact komt met de bakplaat, zodat het perfect karamelliseert.
• Als de zoete aardappelen te snel garen, verplaats ze dan iets meer naar de koelere buitenste kookzone.
• Bestrijk ze tijdens het grillen met extra gesmolten boter om de smaak te versterken.

Variaties

1. Pittige Portugese StijlVoeg een snufje gemalen rode pepervlokken toe voor een extra pittige smaak.
2. Kruiden doordrenktMeng de gehakte rozemarijn en tijm met de boter.
3. Zoete esdoorn geglazuurd: Besprenkel het gerecht voor het serveren met een beetje ahornsiroop.
4. Rokerige BBQ: Bestrijk het vlees met een BBQ-kruidenmix voordat u het grilt.
5. CitrusschilVoeg verse sinaasappel- of citroenschil toe aan het botermengsel voor een citrusachtige twist.

Conclusie

Portugese Gegrilde Zoete Aardappelen leveren een perfecte balans van rokerige, zoete en hartige smaken. Ze vormen een ongelooflijk bijgerecht dat gegrild vlees, zeevruchten en meer complimenteert. Door de Arteflame grill te gebruiken, wordt elke plak gelijkmatig dichtgeschroeid terwijl alle natuurlijke sappen en smaken behouden blijven.

Beste combinaties

• Portugese gegrilde piri-piri kip
• Gegrilde chorizoworstjes
• Gebrande asperges met knoflookboter
• Gegrilde garnalen met citroen
• Portugese rode wijn of een frisse witte vinho verde