Georgia Peach Glazed Salmon op de Arteflame Grill

Invoering

Deze Georgia Peach Glazed Salmon is perfect gegrild op de Arteflame grill, waardoor smaken perfect worden vastgehouden met een perfecte schroeiing. De zoete perzikglazuur versterkt de natuurlijke rijkdom van de zalm, wat zorgt voor een ongelooflijke grillervaring. Door de zalm op het middelste grillrooster te schroeien en af ​​te maken op de bakplaat, bereikt u een perfecte textuur en smaak. Laten we de grill aansteken en beginnen!

Ingrediënten

• 4 verse zalmfilets
• 2 rijpe perziken, gepureerd
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 el boter (om te grillen)
• 1 tl vers citroensap
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder
• Versgehakte peterselie (ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de perzikglazuur voor

1. Meng in een kleine kom de gepureerde perziken, honing, Dijonmosterd en citroensap.
2. Roer tot het geheel goed gemengd is en zet het opzij.

Stap 3: Kruid de zalm

1. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrooi beide kanten met zout, zwarte peper en knoflookpoeder.

Stap 4: Schroei de zalm dicht

1. Doe boter op het middelste grillrooster.
2. Leg de zalmfilets op het middelste grillrooster en bak ze 1-2 minuten per kant, zodat de sappen behouden blijven.

Stap 5: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken filets op de buitenste bakplaat.
2. Bestrijk het geheel met een royale laag perzikglazuur.
3. Blijf koken tot de kerntemperatuur 54°C (130°F) bereikt (voor medium gaarheid).

Stap 6: Laten rusten en serveren

1. Haal de zalm van de grill wanneer de kerntemperatuur 46°C bedraagt.
2. Laat het 5 minuten rusten terwijl het verder kookt.
3. Garneer met verse, gehakte peterselie en serveer direct.

Tips

• Gebruik rijpe perziken voor een natuurlijk zoet smakende glazuur.
• Bak de zalm niet te lang – haal hem er pas uit als hij 46°C is voor perfecte gaarheid.
• Laat het glazuur licht karamelliseren op de vlakke kookplaat voor een betere smaak.

Variaties

• Pittige perzikzalm: Voeg voor een pittige smaak 1/2 tl rode pepervlokken toe aan het glazuur.
• Zalm met knoflookboter en perzik: Meng voor het grillen gehakte knoflook door de boter voor extra smaak.
• Ananas-perzikglazuur: Vervang de helft van de perzikpuree door ananaspuree voor een tropische smaak.
• Ahorn-bourbon-perzikglazuur: Voeg 1 eetlepel bourbon en 1 eetlepel ahornsiroop toe voor een rokerige twist.
• Zalm met perzikkorstje en kruidenkorstje: Strooi gedroogde rozemarijn en tijm in het glazuur voor een kruidige smaak.

Conclusie

Georgia Peach Glazed Salmon op de Arteflame grill is een heerlijke manier om te genieten van verse zeevruchten met een perfect gekarameliseerde zoete glazuur. De combinatie van schroeien op hoge temperatuur en zacht koken op een vlakke ondergrond zorgt ervoor dat de zalm sappig en smaakvol blijft.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges op de Arteflame-grillplaat
• In boter gebakken krieltjes
• Verse tuinsalade met citrusvinaigrette
• Een glas gekoelde Sauvignon Blanc