Portugese gegrilde oesters met knoflookboter

Ingrediënten

• 12 verse oesters, gepeld, met schelpen achtergehouden
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel versgeperst citroensap
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur de grill ongeveer 20 minuten verhitten.
4. De vlakke kookplaat is in het midden heet en aan de randen koeler. Dit is ideaal voor het regelen van de grilltemperatuur.

Stap 2: Maak de knoflookboter

1. Meng in een kleine hittebestendige kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroensap, gerookte paprika, zout en peper.
2. Plaats de kom op de buitenrand van het Arteflame-kookvlak om hem warm te houden.

Stap 3: Grill de oesters

1. Leg de oesters, zonder schelp, op het middelste grillrooster, met de diepere schelpen waarin het vlees zich bevindt.
2. Laat de oesters ongeveer 3-4 minuten koken, totdat ze beginnen te bubbelen.
3. Doe ongeveer een theelepel knoflookboter in elke oesterschelp.
4. Laat nog 2-3 minuten koken, tot de boter sist en de oesters gaar zijn.

Stap 4: Direct serveren

1. Haal de oesters voorzichtig met een tang van de grill.
2. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct met partjes citroen.

Tips

• Gebruik verse oesters voor de beste smaak en textuur.
• Verwarm de Arteflame goed voor, zodat het vlees perfect dichtschroeit en gelijkmatig gaart.
• Pas de plaatsing op de kookplaat aan om de blootstelling aan hitte te beheersen.
• Kook ze niet te lang: oesters moeten mollig en sappig zijn, niet uitgedroogd.

Variaties

• Pittige Portugese oestersVoeg voor een beetje pit een snufje rode pepervlokken toe aan de knoflookboter.
• Oesters met kruiden: Voeg fijngehakte verse oregano en koriander toe voor een kruidige twist.
• Kaasachtige knoflook oesters: Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de oesters vlak voordat u ze van de grill haalt.
• Witte wijnboter oesters: Voeg voor extra smaak een scheutje droge witte wijn toe aan de knoflookboter.
• Met spek omwikkelde oesters: Wikkel elke oester in een klein stukje gebakken spek voordat u ze grilt.

Conclusie

Gegrilde oesters met knoflookboter zijn een luxe maar eenvoudig gerecht om te bereiden op de Arteflame grill. Ze koken snel en absorberen de rokerige essentie van het vuur, waardoor ze het perfecte voorgerecht of hoofdgerecht zijn voor elke bijeenkomst. Met de zachte knoflookboter die in elke oester smelt, zit elke hap vol met rijke, hartige smaak. Geniet ervan vers gegrild voor de beste smaak.

Beste combinaties

• Portugese vinho verde of een frisse witte wijn
• Geroosterd knapperig brood om de extra knoflookboter op te deppen
• Gegrilde groenten zoals courgette, paprika of asperges
• Een frisse salade met citrusdressing