Portugese gegrilde eendenharten op Arteflame Grill

Ingrediënten

• 1 pond eendenharten
• 1 tl grof zeezout
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout ontbranden.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Bereid de eendenharten voor

1. Spoel de eendenharten af ​​onder koud water en dep ze droog met keukenpapier.
2. Meng in een kleine kom het zout, de fijngehakte knoflook, gerookte paprika en zwarte peper.
3. Meng de eendenharten met het kruidenmengsel en laat ze 5 minuten staan.
4. Bestrijk de eendenharten met gesmolten boter.

Stap 3: Schroei de eendenharten dicht

1. Leg de eendenharten op het middelste grillrooster en braad ze 1-2 minuten per kant, zodat de sappen goed in het vlees blijven.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken eendenharten op de buitenste, vlakke bakplaat en laat ze verder garen tot de gewenste gaarheid (ongeveer 3-5 minuten).
2. Haal de eendenharten uit de pan als ze 15°F onder de gewenste eindtemperatuur zijn. Ze garen namelijk nog even door nadat u ze uit de pan hebt gehaald.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Leg de eendenharten op een bord en bestrooi ze met gehakte peterselie.
2. Serveer met partjes citroen voor een extra smaakexplosie.

Tips

• Gebruik verse eendenharten voor de beste smaak en malsheid.
• Zorg ervoor dat de grill volledig is voorverwarmd, zodat het vlees mooi dichtschroeit.
• Laat de gekookte eendenharten een paar minuten rusten voordat u ze serveert, zodat de sappen zich gelijkmatig kunnen verdelen.

Variaties

1. Portugese Piri-PiriVoeg een theelepel piri-piri-kruiden toe voor een extra pittige smaak.
2. CitroenkruidMarineer de eendenharten in citroensap en rozemarijn voordat u ze grilt.
3. Knoflookboter genot: Bestrijk de eendenharten voortdurend met knoflookboter voor een diepere smaak.
4. Rokerige paprika: Gebruik gerookte paprika en komijn voor een sterke, aardse smaak.
5. Honing geglazuurd: Bestrijk met een mengsel van honing en balsamico voor een zoete en pittige smaak.

Conclusie

Gegrilde eendenharten op de Arteflame grill zijn een unieke en rijke delicatesse die iedereen met gemak kan bereiden. Dit simpele maar smaakvolle recept brengt een vleugje Portugese keuken naar uw barbecue in de achtertuin, en biedt elke keer een rokerige, sappige hap.

Beste combinaties

• Gegrilde aardappelen met knoflookboter
• Verkoolde groenten op de vlakke kookplaat
• Een glas krachtige Portugese rode wijn
• Knapperig brood met olijfolie en kruiden
• Gegrilde chorizo ​​voor een complete Portugese ervaring