Invoering

Proef de rijke, rokerige smaak van Georgia BBQ Brisket Burnt Ends, perfect gekarameliseerd op de Arteflame grill! Deze kleine brisketblokjes hebben een sterke barbecuesmaak met een onweerstaanbare knapperige, sappige finish. Door het hete grillrooster in het midden te gebruiken om te schroeien op 1000F, gevolgd door langzame karamellisatie op de vlakke kookplaat, worden malse, overheerlijke resultaten gegarandeerd. Laten we de grill aansteken en een echt BBQ-meesterwerk creëren!

Ingrediënten

• 5 pond runderborst, plat gesneden
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 2 eetlepels zout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1/2 kopje BBQ-saus
• 2 eetlepels bruine suiker

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden.

Stap 2: Kruid de Brisket

1. Meng zout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en uienpoeder.
2. Wrijf de kruiden rijkelijk over de borst.

Stap 3: Schroei de Brisket dicht

1. Leg de brisket op het middelste grillrooster en verhit hem tot een temperatuur van 380°C.
2. Bak het vlees 2-3 minuten per kant, tot er een dikke korst ontstaat.

Stap 4: Langzaam koken op een vlakke kookplaat

1. Leg de runderborst op de vlakke bakplaat op de warmtezone van de middelste stand.
2. Bak tot de kerntemperatuur 90°C bedraagt ​​en draai het vlees af en toe om.

Stap 5: Laat de Brisket rusten en snijd hem in blokjes

1. Haal de brisket eruit als de kerntemperatuur 180°F is.
2. Laat het 10 minuten rusten voordat u het in kleine blokjes snijdt.

Stap 6: Karameliseer de verbrande uiteinden

1. Meng de BBQ-saus en de bruine suiker.
2. Meng de blokjes runderborst met het sausmengsel.
3. Leg de blokjes 15-20 minuten op de bakplaat, in het midden, en roer regelmatig tot ze gekarameliseerd zijn.

Stap 7: Serveer en geniet

1. Haal het van de grill en laat het 5 minuten rusten.
2. Serveer warm en geniet van de knapperige, sappige 'burnt ends'!

Tips

• Haal de runderborst altijd 15°F vóór de gewenste gaarheid uit het vlees, zodat de restwarmte het vlees verder kan garen.
• Gebruik het hetere middelste bakplaatgedeelte om voedsel dicht te schroeien en naar buiten te verplaatsen voor een langzamere gaartijd.
• Smeer voor extra smaak boter op de bakplaat voordat u het karamelliseert.

Variaties

• Pittige verbrande uiteindenVoeg voor extra pit 1 tl cayennepeper en een scheutje hete saus toe.
• Honing geglazuurde verbrande uiteindenVervang de bruine suiker door 2 eetlepels honing voor een zoetere, plakkerige glazuur.
• Whiskey BBQ verbrande uiteinden: Meng BBQ-saus met 2 eetlepels whisky voor een rokerige, diepe smaak.
• Knoflookboter verbrande uiteinden: Meng de verbrande uiteinden met gesmolten knoflookboter voordat u ze serveert.
• Esdoorn Bourbon Burnt EndsVervang de ahornsiroop door bruine suiker en voeg 1 eetlepel bourbon toe.

Conclusie

Georgia BBQ Brisket Burnt Ends bereid op de Arteflame grill leveren overheerlijke, gekarameliseerde happen van rokerige perfectie. Steek uw grill aan en geniet van een heerlijke, restaurant-kwaliteit BBQ-ervaring thuis!

Beste combinaties

• Gegrilde macaroni en kaas
• Gerookte gebakken bonen
• Boterige maïsbrood
• Gegrilde koolsalade
• IJskoude zoete thee