Geroosterde wortelgroenten in Poolse stijl op de grill

Invoering

Geroosterde wortelgroenten in Poolse stijl, perfect gegrild op de Arteflame. Gekarameliseerd, mals en vol rijke, rokerige smaken, viert dit gerecht de traditionele Poolse smaken en omarmt het tegelijkertijd de unieke grillmogelijkheden van de Arteflame. De vlakke bakplaat zorgt voor een gelijkmatige schroeiing, waardoor de groenten sappig blijven en niet verbranden. Dit is het perfecte bijgerecht bij elke stevige maaltijd!

Ingrediënten

• 2 grote wortelen, geschild en in plakjes gesneden
• 2 pastinaken, geschild en in plakjes gesneden
• 1 grote biet, geschild en in blokjes gesneden
• 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden
• 1 kleine ui, in plakjes
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel gedroogde tijm
• 1 el gehakte verse peterselie (ter garnering)
• 1 eetlepel appelazijn

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in de grill en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek het papier aan en wacht tot het vuur brandt.
4. Laat de Arteflame ongeveer 20 minuten opwarmen, totdat de vlakke kookplaat de perfecte grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de wortelgroenten voor

1. Schil de wortels, pastinaken, bieten en zoete aardappel en snijd ze in stukken van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
2. Snijd de ui in ringen en hak de knoflook fijn.
3. Meng de groenten in een grote kom met gesmolten boter, zout, peper, gerookte paprika en gedroogde tijm.
4. Goed roeren, zodat alle groenten gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3: Grill de groenten

1. Verdeel de groenten in een enkele laag over het vlakke kookoppervlak van de Arteflame. Verplaats de laag naar het midden toe, zodat ze het heetst zijn.
2. Laat de groenten koken tot ze gekarameliseerd zijn. Draai ze af en toe om met een spatel, zodat ze gelijkmatig garen.
3. Zodra ze een beetje zachter zijn, verplaats je ze naar de koelere buitenste zone van de grill, waar ze rustig verder garen.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Zodra de groenten zacht en mooi gekarameliseerd zijn (na ongeveer 12-15 minuten), haal je ze uit de Arteflame.
2. Besprenkel met appelazijn voor een vleugje zuur en frisheid.
3. Garneer met gehakte peterselie en serveer warm.

Tips

• Voor een diepere karamellisatie roer je niet te vaak, maar laat je de groenten even staan ​​voordat je ze omdraait.
• Pas de grillzones indien nodig aan. Als sommige groenten te snel lijken te garen, verplaats ze dan naar buiten voor een aangenamere warmte.
• Voor extra knapperige randjes kunt u de groenten vlak voor het serveren even in het midden leggen.

Variaties

1. Zoet & Pittig: Voeg 1 eetlepel honing en een snufje cayennepeper toe voor een zoet-pittige twist.
2. Knoflookkruid: Verhoog de hoeveelheid knoflook naar 5 teentjes en voeg 1 tl gedroogde rozemarijn toe voor een stevige kruidensmaak.
3. Kaasachtige verrukking: Strooi vlak voor het serveren geraspte Parmezaanse kaas over de groenten.
4. Balsamico GlazuurVervang de appelazijn door balsamico-glazuur voor een rijkere, pittige smaak.
5. Gerookt spek: Voeg voor een rokerige, hartige toets fijngesneden gebakken spek toe.

Beste combinaties

• Gegrilde kielbasa of gerookte worst
• Gebakken varkenskoteletten met mosterdsaus
• Gegrilde kip met dillesaus
• Boterachtige aardappelpuree
• Verse komkommersalade met zure room

Conclusie

Deze geroosterde wortelgroenten, perfect gegrild op de Arteflame, zijn een smaakvolle, stevige en gezonde toevoeging aan elke maaltijd. De rijke karamellisatie en boterachtige afdronk versterken de diepe, natuurlijke zoetheid van de groenten. Combineer ze met je favoriete gegrilde vleessoorten en geniet van een maaltijd die volledig op de Arteflame is bereid!