Poolse gegrilde kalfskoteletten op Arteflame Grill

Invoering

Ervaar de authentieke smaken van de Poolse keuken met dit recept voor gegrilde kalfskoteletten. Perfect gekruide kalfskoteletten worden dichtgeschroeid op 400 °C op het middelste rooster van de Arteflame-grill, waardoor de sappen behouden blijven en er een overheerlijke korst ontstaat. De koteletten worden vervolgens op de vlakke kookplaat perfect gaar gebakken. Zonder oven of pannen zorgt de Arteflame voor een gelijkmatige schroeiing en een ongelooflijke smaak. Volg dit recept voor een maaltijd van steakhouse-kwaliteit die gemakkelijk te bereiden is en onweerstaanbaar.

Ingrediënten

• 4 kalfslapjes (ongeveer ⅓ inch dik)
• 2 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprika
• 1 el gehakte verse peterselie
• 1 citroen (in partjes gesneden, voor het serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het brandhout branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill is opgewarmd.
5. Voor het perfecte grillresultaat moet het middelste grillrooster een temperatuur van 450°C bereiken.

Stap 2: Bereid de kalfskoteletten voor

1. Dep de kalfslapjes droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke schnitzel aan beide kanten met gesmolten boter.
3. Op smaak brengen met zeezout, zwarte peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.
4. Laat de schnitzels 10 minuten op kamertemperatuur rusten terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Schroei de kalfslapjes dicht op het rooster in het midden

1. Leg de schnitzels direct op het middelste grillrooster.
2. Bak het vlees ongeveer 30-45 seconden per kant, totdat er een dikke, goudbruine korst ontstaat.
3. Draai de broodjes slechts één keer om met een tang, zodat ze sappig blijven en karamelliseren.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

1. Leg de gebakken karbonades op de bakplaat.
2. Bak het vlees nog 1 à 2 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
3. Haal de karbonades uit de oven als de interne temperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is (63°F voor medium-rare, 71°F voor medium).
4. Laat ze 5 minuten rusten terwijl ze verder garen van de grill.

Tips

• Laat kalfsvlees na het grillen altijd even rusten, zodat het sappig blijft.
• Door boter in plaats van olie te gebruiken, wordt het gerecht extra rijk van smaak.
• Pas de kookzone op de Arteflame kookplaat aan om de warmte nauwkeurig te regelen.

Variaties

• Kruiden-geïnfuseerd: Voeg fijngehakte rozemarijn en tijm toe voor een aromatische twist.
• Pittige Kick: Strooi er cayennepeper of rode pepervlokken over voor een pittige smaak.
• KnoflookboterSmelt boter met gehakte knoflook om de schnitzels tijdens het grillen mee te bestrijken.
• Citroen & Dille:Maak het geheel af met een scheutje citroensap en garneer met dille.
• Rokerige BBQ: Bestrijk het gerecht voor het serveren met een zelfgemaakte Poolse barbecuesaus.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter
• Knapperige aardappelpannenkoekjes
• Ingelegde rode kool
• Verse komkommersalade
• Een glas droge witte wijn of Poolse wodka

Conclusie

Kalfskoteletten grillen op de Arteflame grill tilt ze naar steakhousekwaliteit. Door ze dicht te schroeien op 450 °C en af ​​te bakken op de vlakke bovenkant, bereik je de perfecte textuur en sappigheid.Dit gerecht is geïnspireerd op de Poolse keuken en is eenvoudig, smaakvol en een waar genot.