Poolse gegrilde forel met kruiden

Invoering

Gegrilde forel is een Poolse klassieker, en met de Arteflame grill bereik je de perfecte rokerige smaak en een knapperig velletje. Gevuld met verse kruiden en knoflook houdt deze hele forel zijn sappen vast voor de meest smaakvolle bite. Het unieke ontwerp van de Arteflame grill geeft je nauwkeurige temperatuurcontrole, zodat je alles in één keer perfect kunt grillen. Volg dit recept voor een heerlijke maaltijd van restaurantkwaliteit, gewoon vanuit je eigen achtertuin.

Ingrediënten

• 2 hele forellen, schoongemaakt en ontschubd
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 bosje verse dille
• 1 bosje verse peterselie
• 1 citroen, in plakjes
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 tl paprikapoeder

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout erop en steek de servetten aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Spoel de forel af onder koud water en dep hem droog.
2. Bestrijk de binnen- en buitenkant van elke forel met zout, zwarte peper en paprika.
3. Vul de holte met gehakte knoflook, verse dille, peterselie en citroenschijfjes.

Stap 3: Grill de forel

1. Bestrijk de forel lichtjes met gesmolten boter.
2. Leg de forel op het vlakke fornuis, zo dicht mogelijk bij het hete midden, om hem dicht te schroeien.
3. Schroei elke kant ongeveer 4 minuten dicht, zodat de sappen in het vlees blijven.
4. Leg de forel op de buitenste bakplaat zodat hij gelijkmatig gaart.
5. Grill het vlees nog eens 5-6 minuten per kant, tot het ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt.

Stap 4: Laten rusten en serveren

1. Haal de forel eruit wanneer de kerntemperatuur rond de 54 °C is. Hij zal van de grill verder garen tot een perfecte 63 °C.
2. Laat het 5 minuten rusten alvorens het te serveren.

Tips

• Gebruik verse, hoogwaardige forel voor de beste smaak.
• Verwarm uw Arteflame-grill altijd goed voor, zodat u verzekerd bent van een geweldige schroeiervaring.
• Boter verbetert de smaak van de vis beter dan olie.
• Voor een extra rokerige rooksmaak kunt u een klein stukje hardhout aan het vuur toevoegen.
• Vermijd te gaar koken: forel is het lekkerst als hij nog een beetje mals en zacht is.

Variaties

1. Forel met citroen en knoflook: Voeg extra knoflook toe en maak het af met een kneepje verse citroen voor een frisse, citrusachtige smaak.
2. Gerookte paprikaforel: Gebruik gerookte paprika in plaats van gewone paprika voor een diepe, rokerige smaak.
3. Boterkruidenforel: Regelmatig bestrijken met gesmolten boter gemengd met tijm en rozemarijn.
4. Pittige Poolse forel: Voeg voor een vleugje pittigheid een snufje rode pepervlokken toe.
5. Mosterd-dille forel: Smeer een dun laagje Dijonmosterd op de binnenkant van de vis voordat u kruiden toevoegt.

Beste combinaties

• Gegrilde groenten zoals courgette, paprika en asperges.
• Geroosterde aardappelen met boter en kruiden.
• Een fris Pools biertje of een gekoeld glas Sauvignon Blanc.
• Verse salade met een lichte vinaigrette.

Conclusie

Gegrilde forel op Poolse wijze is een eenvoudig maar heerlijk gerecht dat verse ingrediënten en superieure grilltechnieken combineert. De Arteflame Grill zorgt ervoor dat de vis gelijkmatig gaart en een rokerige, kruidige smaak behoudt. Probeer dit recept voor een perfecte maaltijd in de achtertuin die elke keer weer indruk maakt.