Poolse gegrilde lever met ui en appel

Invoering

Ervaar de rijke smaken van de Poolse keuken met dit recept voor gegrilde lever met ui en appel. Door te koken op de Arteflame-grill krijgt de lever een prachtig dichtgeschroeid uiterlijk, terwijl deze mals en sappig blijft. De combinatie van zoete appels en gekarameliseerde uien brengt de stevige lever in evenwicht, waardoor dit gerecht een smaakvolle verwennerij is. Door de Arteflame-grill te gebruiken, wordt gelijkmatig gegaard en worden de natuurlijke smaken van het gerecht versterkt. Volg deze stappen om een ​​maaltijd te creëren die zowel traditioneel als heerlijk is.

Ingrediënten

• 1 pond runder- of kippenlever, in plakjes
• 2 grote uien, in plakjes gesneden
• 1 grote appel, in dunne plakjes gesneden
• 3 eetlepels boter
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 1 eetlepel balsamicoazijn

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de geweekte servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten opwarmen, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van 435°C bereikt.

Stap 2: Schroei de lever dicht

1. Leg de plakjes lever op het middelste grillrooster en grill ze 30 seconden per kant, zodat ze dichtschroeien en de sappen behouden blijven.
2. Leg de aangebraden lever op de bakplaat, dichter bij de buitenrand, om verder te garen.
3. Laat het koken tot de lever een kerntemperatuur heeft bereikt die 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.

Stap 3: Grill de uien en appels

1. Smelt 2 eetlepels boter op de bakplaat.
2. Voeg de gesneden uien toe en bak tot ze gekarameliseerd zijn (ongeveer 5 minuten).
3. Voeg de appelschijfjes toe en kook nog 3 minuten, tot ze zacht zijn.

Stap 4: Ingrediënten combineren

1. Leg de lever dichter bij de gegrilde uien en appels.
2. Voeg de gehakte peterselie toe en besprenkel met balsamicoazijn.
3. Laat het nog 1-2 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal de lever eruit als deze 15°F onder de gewenste temperatuur is.
2. Leg de gegrilde uien en appels op een bord en serveer het warm.

Tips

• Gebruik verse lever voor de beste smaak en textuur.
• Laat de lever na het grillen minimaal 5 minuten rusten, zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen.
• Grill de uien en appels in het midden van de pan voor een optimale karamellisatie.
• Voeg een scheutje balsamicoazijn toe voor extra smaak.
• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijke, hartige smaak.

Variaties

1. Pittige Poolse LeverVoeg 1/2 tl cayennepeper toe voor een pittige smaak.
2. Lever met knoflook: Grill geplette knoflookteentjes met uien voor een aromatische twist.
3. Kruidige lever: Voeg tijm en rozemarijn toe voor een kruidige geur.
4. Peperige lever: Voeg meer zwarte peper toe en voor extra pit rode pepervlokken.
5. Zoete en hartige lever: Voeg voor een zoet tintje een beetje honing toe aan de gegrilde appels.

Conclusie

Het koken van Poolse gegrilde lever met ui en appel op de Arteflame grill brengt de diepe, rijke smaken naar voren terwijl het sappig en mals blijft. De perfecte balans van gekarameliseerde appels, uien en perfect gebakken lever maakt dit een ideaal gerecht voor liefhebbers van traditioneel eten. Met het gemak van het gebruik van de Arteflame grill wordt het grillen van dit gerecht moeiteloos en lonend.

Beste combinaties

• Aardappelpuree met boter
• Geroosterd roggebrood
• Ingelegde komkommers
• Licht bier of droge rode wijn
• Gegrilde kool met mosterddressing