Pools gegrilde mierikswortel-gemarineerde kip

Invoering

Deze op Polen geïnspireerde gegrilde kip is gemarineerd in een pittige mierikswortelkruiden, perfect dichtgeschroeid op de Arteflame-grill en afgemaakt op de vlakke bakplaat voor een sappige, smaakvolle bite. De hoge temperatuur zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft, waardoor elke hap ongelooflijk mals en smaakvol is.

Ingrediënten

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• 1/4 kopje bereide mierikswortel
• 3 eetlepels Dijon-mosterd
• 2 eetlepels appelazijn
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Marineer de kip

1. Meng in een kom de mierikswortel, Dijonmosterd, appelazijn, knoflook, gerookte paprika, zout en zwarte peper.
2. Wrijf het mengsel gelijkmatig over de kipfilets en zorg dat ze goed bedekt zijn.
3. Dek af en laat het minimaal 1 uur in de koelkast staan ​​(of maximaal 6 uur als de smaak dieper moet zijn).

Stap 3: De kip dichtschroeien

1. Doe 2 eetlepels boter op het middelste rooster van de grill.
2. Zodra de kipfilets gesmolten zijn, legt u ze direct op het middelste grillrooster. Bak ze 1 à 2 minuten per kant, zodat ze net zo mooi dichtgeschroeid zijn als een steakhouse.

Stap 4: Afmaken op de vlakke bakplaat

1. Leg de gebakken kip op de bakplaat van de Arteflame en leg de kip dichter bij het midden voor een hogere temperatuur, of verder weg voor een langzamere gaarheid.
2. Ga door met koken totdat de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
3. Haal het vlees van de grill en laat het rusten. Door de warmte zal de temperatuur uiteindelijk oplopen tot 74°C.

Stap 5: Garneren en serveren

1. Strooi voor het serveren verse, gehakte peterselie over de kip.
2. Lekker warm met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Laat de gemarineerde kip 20 minuten rusten op kamertemperatuur voordat u hem gaat grillen, zodat hij gelijkmatig gaar wordt.
• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de sappigheid en gaarheid van het vlees.
• Laat het vlees altijd minimaal 5 minuten rusten voordat u het serveert. Zo blijven de sappen beter behouden.

Variaties

1. Pittige Poolse Kick: Voeg 1 theelepel cayennepeper toe voor extra pit.
2. Kruiden-geïnfuseerd: Meng er gehakte rozemarijn en tijm doorheen voor een kruidige twist.
3. Zoet en pittigVervang appelazijn door honing en een scheutje citroensap.
4. Een genot voor knoflookliefhebbers: Verdubbel de hoeveelheid knoflook en voeg geroosterde knoflookpasta toe voor een diepe, rijke smaak.
5. Rokerige BBQ: Meng er 2 eetlepels van je favoriete barbecuesaus doorheen voor een rokerige, pittige smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of spruitjes
• Geroosterde aardappelen of aardappelpannenkoekjes
• Romige koolsla of komkommersalade
• Poolse zuurkool erbij
• Een verfrissend glas gekoelde witte wijn of Pools bier

Conclusie

Deze op Polen geïnspireerde gegrilde kip met mierikswortel zit boordevol krachtige smaken en wordt versterkt door de hoge temperatuur van de Arteflame-grill. De combinatie van dichtschroeien en langzaam grillen zorgt voor een perfect sappig en smaakvol gerecht. Probeer verschillende variaties naar eigen smaak en geniet van dit gerecht met bijgerechten die de robuuste kruiden perfect aanvullen.