Poolse gegrilde karwinkboter kool

Invoering

Deze op Polen geïnspireerde gegrilde kool is rokerig, boterachtig en zit boordevol de rijke, nootachtige smaak van karwijzaad. Perfect bereid op de Arteflame-grill, karamelliseert de kool prachtig en wordt hij van binnen mals met een licht knapperige buitenkant. De boter versterkt de natuurlijke zoetheid van de kool, terwijl het karwijzaad een unieke, diepe smaak toevoegt. Dit is het perfecte gerecht bij gegrild vlees of als smaakvol vegetarisch bijgerecht.

Ingrediënten

• 1 middelgrote groene kool, in partjes gesneden
• 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 el karwijzaad
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 el verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat gelijkmatig verwarmd is.

Stap 2: Bereid de karwijboter voor

1. Smelt de boter in een hittebestendige schaal aan de buitenrand van de kookplaat.
2. Roer de karwijzaadjes, zeezout en zwarte peper erdoor.

Stap 3: Grill de kool

1. Leg de koolparten direct op de vlakke bakplaat.
2. Bestrijk elke punt rijkelijk met karwijboter.
3. Grill ze ongeveer 5 minuten per kant en draai ze af en toe om, zodat ze gelijkmatig goudbruin worden.
4. Leg de koolparten op een iets koelere plek op het vuur en laat ze nog zo'n 10 minuten koken tot ze gaar zijn.

Stap 4: Serveren

1. Haal de koolparten van de grill.
2. Besprenkel met de resterende karwijboter.
3. Strooi er versgehakte peterselie over.
4. Warm serveren en smakelijk eten!

Tips

• Gebruik verse karwijzaadjes voor de meest uitgesproken smaak.
• Voor een rokerigere smaak legt u een klein stukje hout direct boven het vuur.
• Voor een rijkere smaak kunt u boter mengen met een klein beetje gerookte paprika.
• Verplaats de kool indien nodig om verbranding te voorkomen. De buitenste randen van de grill garen op een lagere temperatuur.

Variaties

• Poolse Knoflookboterkool: Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook toe aan de boter voor een stevige, knoflookachtige twist.
• Pittige karwijkool: Voeg voor een subtiele pittigheid 1/2 theelepel rode pepervlokken toe.
• Citroenkruid Karwij Kool: Voeg 1 eetlepel vers citroensap en 1 theelepel gehakte tijm toe voor een frisse, kruidige toets.
• Honing geglazuurde karwijkool: Besprenkel de kool met 1 eetlepel honing vlak voordat u deze van de grill haalt.
• Kaasachtige Karwijkool: Strooi de laatste minuten van het grillen geraspte Parmezaanse kaas over de kool.

Beste combinaties

• Gegrilde kielbasaworst
• Gerookte varkenskoteletten
• Geboterd roggebrood
• Aardappelpierogi
• Poolse bietensoep (Barszcz)

Conclusie

Gegrilde boterkool met karwijzaad is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat een eenvoudige groente tot iets bijzonders verheft. De Arteflame-grill zorgt voor de perfecte textuur: knapperig vanbuiten, mals vanbinnen. Probeer dit recept als bijgerecht bij gegrild vlees of gewoon zo voor een heerlijke vegetarische maaltijd.