Poolse verkoolde wortel en pastinaakfrietjes op arteflame

Invoering

Deze op Polen geïnspireerde frietjes van gegrilde wortel en pastinaak worden knapperig gegrild op de Arteflame-grill. De natuurlijke zoetheid van de groenten karamelliseert prachtig op de vlakke bakplaat, wat resulteert in een rokerig, licht geblakerd en ongelooflijk smaakvol bijgerecht. Laat de oven links liggen en ervaar de rijke, boterachtige smaak van deze frietjes, volledig gebakken op open vuur. Perfect als snack, voorgerecht of bijgerecht bij je favoriete gegrilde vlees.

Ingrediënten

• 4 grote wortelen, geschild en in dunne reepjes gesneden
• 4 grote pastinaken, geschild en in dunne reepjes gesneden
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas ter garnering

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

• Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
• Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
• Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
• Wacht ongeveer 20 minuten totdat de grill de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Breng de groenten op smaak

• Meng de wortel- en pastinaakstengels in een grote kom met de gesmolten boter.
• Strooi gerookte paprika, knoflookpoeder, zeezout en zwarte peper over de groenten.
• Goed mengen zodat het geheel egaal bedekt is.

Stap 3: Grill de frietjes

• Verdeel de gekruide groenten gelijkmatig over de hete bakplaat.
• Leg ze dichter bij het midden voor een hogere temperatuur en leg ze daarna naar de randen toe om het bakken af ​​te maken.
• Draai ze af en toe om met een tang, zodat ze gelijkmatig worden zwartgeblakerd.
• Grill ze ongeveer 8-10 minuten, tot ze knapperig en licht verkoold zijn.

Stap 4: Afmaken en serveren

• Zodra de frietjes perfect gegrild zijn, haalt u ze van het vuur.
• Bestrooi met verse peterselie en eventueel geraspte Parmezaanse kaas.
• Direct serveren en smakelijk eten!

Tips

• Snijd de groenten gelijkmatig, zodat ze gelijkmatig garen.
• Pas de plaatsing op de kookplaat aan op basis van de warmtezones voor perfecte karamellisatie.
• Gebruik echte boter voor de beste smaak.

Variaties

• Pittige kick: Voeg voor een pittige smaak een snufje cayennepeper toe.
• Kruidige verrukking: Meng met verse rozemarijn en tijm.
• Zoet & Hartig: Besprenkel met honing en strooi er sesamzaadjes over.
• Kaasachtige crunch: Bestrijk het vlees voor het grillen met fijn geraspte cheddar.
• Balsamico Glazuur: Maak het geheel af met een scheutje balsamico-reductie.

Beste combinaties

• Gegrilde kielbasa met mosterd
• Omgekeerd gebakken biefstuk
• Arteflame-gegrilde zeevruchten
• Knoflook aioli dipsaus
• Verse tuinsalade met een lichte vinaigrette

Conclusie

Poolse frieten van gegrilde wortel en pastinaak zijn een heerlijk, makkelijk te maken bijgerecht dat bij elke maaltijd past. Door ze te grillen op de Arteflame vlakke bakplaat, krijg je een gelijkmatige verbranding met diepe, rokerige smaken. Probeer de variaties om de frieten naar eigen smaak aan te passen en geniet van een knapperige, voedzame snack, bereid boven een open vuur.