Perfect gebakken zwaardvissteaks op de Arteflame Grill
Geniet van de verfijnde smaak van zwaardvissteaks die perfect zijn dichtgeschroeid op de Arteflame-grill. Met het unieke ontwerp en het hoge-temperatuur middengrillrooster bereikt u een steakhouse-kwaliteit schroeiplek, waarbij alle smaken en sappen behouden blijven.
Ingrediënten
- 4 zwaardvissteaks (elk ongeveer 170-225 gram)
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels vers citroensap
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Citroenpartjes, om te serveren
Instructies
Steek de grill aan
- Bereid de Arteflame Grill voor: Begin met het aansteken van uw Arteflame grill. Laat het opwarmen tot het middelste grillrooster 1000°F bereikt voor optimaal schroeien.
Het bereiden van de zwaardvis
- Kruid de biefstukken: Terwijl de grill opwarmt, bestrooi je de zwaardvisfilets aan beide kanten met zout en peper.
Het aanbraden van de zwaardvis
- Biefstukken aanbraden: Leg de zwaardvissteaks op het middelste grillrooster om te schroeien. Schroei elke kant 2-3 minuten dicht tot je een mooie goudbruine korst hebt.
Koken tot in de perfectie
- Ga naar de Flat Top: Na het dichtschroeien, verplaats je de steaks naar de vlakke kookplaat. Blijf nog 4-6 minuten koken op de vlakke kookplaat, die koeler is aan de randen, en draai halverwege om, totdat de interne temperatuur 130°F (medium-rare) of de gewenste gaarheid bereikt. Vergeet niet om de steaks te verwijderen wanneer de interne temperatuur 15°F onder de gewenste eindtemperatuur ligt.
Smaak toevoegen
-
Boter en knoflook: Voeg in de laatste 2 minuten van het koken de boter en gehakte knoflook toe aan de vlakke kookplaat bij de steaks. Laat de boter smelten en meng met de knoflook, en bestrijk de steaks vervolgens met dit mengsel.
-
Citroen en peterselie: Besprenkel de biefstukken met vers citroensap en bestrooi ze met gehakte peterselie.
Portie
- Warm serveren: Haal de zwaardvissteaks van de grill en laat ze een paar minuten rusten. Serveer met partjes citroen ernaast.
Tips
- Optimale warmtezones: Maak gebruik van de verschillende warmtezones op de Arteflame grill. Schroei de steaks in het midden dicht en bak ze gaar aan de buitenkanten.
- Boter bestrijken: Door de zwaardvis te bestrijken met boter en knoflook krijgt hij een rijke smaak.
- Rusttijd: Door de biefstukken te laten rusten, blijven de sappen behouden.
Conclusie
Het bereiden van zwaardvissteaks op de Arteflame grill zorgt voor een perfecte schroeiing en gelijkmatige bereiding. De combinatie van hoge hitte en een gelijkmatige kookplaat levert resultaten van restaurantkwaliteit thuis.
Variaties
- Zwaardvis met kruidenkorst: Voeg een mengsel van gehakte tijm, rozemarijn en basilicum toe aan de boter om te bedruipen.
- Pittige Cajun zwaardvis: Voor een pittige smaak kunt u de biefstukken op smaak brengen met een Cajun-kruidenmix.
- Aziatisch geïnspireerde zwaardvis: Gebruik sojasaus, gember en sesamolie in plaats van boter en knoflook voor een Aziatisch tintje.
- Mediterrane zwaardvis: Voeg tijdens de laatste kookfase olijven, kappertjes en cherrytomaatjes toe aan de bovenkant.
- Citruszwaardvis: Marineer de biefstukken in sinaasappel- en limoensap met schil voordat u ze grilt.
Beste combinaties
- Gegrilde asperges met citroenschil
- Aardappelpuree met knoflook
- Gemengde groene salade met een lichte vinaigrette
- Geroosterde cherrytomaatjes met basilicum
- Pilaf van wilde rijst
