Perfect aangebraden zwaardvis steaks op de Arteflame Grill

Invoering

Geniet van de verfijnde smaak van zwaardvissteaks, perfect gebakken op de Arteflame grill. Dankzij het unieke ontwerp en het hete grillrooster in het midden bereikt u een steakhouse-kwaliteit, waarbij alle smaken en sappen behouden blijven.

Ingrediënten

• 4 zwaardvisfilets (ongeveer 170-225 gram per stuk)
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels vers citroensap
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Citroenpartjes, om te serveren

Instructies

Steek de grill aan

1. De Arteflame Grill voorbereiden: Begin met het aansteken van je Arteflame-grill. Laat hem opwarmen tot het middelste grillrooster een temperatuur van 450 °C bereikt voor optimaal dichtschroeien.

Het bereiden van de zwaardvis

2. Kruid de biefstukken: Terwijl de grill opwarmt, bestrooi je de zwaardvisfilets aan beide kanten met zout en peper.

Het aanbraden van de zwaardvis

3. Schroei de biefstukken dicht: Leg de zwaardvisfilets op het middelste grillrooster om ze dicht te schroeien. Bak elke kant 2-3 minuten tot ze een mooie goudbruine korst hebben.

Koken tot in de perfectie

4. Ga naar de Flat Top: Leg de steaks na het dichtschroeien op de vlakke bakplaat. Bak ze nog 4-6 minuten op de vlakke bakplaat, die aan de randen koeler is, en draai ze halverwege om tot de kerntemperatuur 54 °C (medium-rare) of de gewenste gaarheid bereikt. Vergeet niet de steaks uit de pan te halen wanneer de kerntemperatuur 6 °C lager is dan de gewenste eindtemperatuur.

Smaak toevoegen

5. Boter en knoflook: Voeg in de laatste 2 minuten van de baktijd de boter en de gehakte knoflook toe aan de vlakke kookplaat, vlak bij de steaks. Laat de boter smelten en zich vermengen met de knoflook, en bestrijk de steaks vervolgens met dit mengsel.
6. Citroen en peterselie: Besprenkel de biefstukken met het verse citroensap en bestrooi ze met gehakte peterselie.

Portie

7. Warm serveren: Haal de zwaardvisfilets van de grill en laat ze een paar minuten rusten. Serveer met partjes citroen.

Tips

• Optimale warmtezones: Maak gebruik van de verschillende warmtezones van de Arteflame grill. Schroei de steaks in het midden dicht en bak ze aan de buitenkant gaar.
• Boter Baste: Door de zwaardvis met boter en knoflook te bestrijken, krijgt hij een rijke smaak.
• Rusttijd: Door de biefstukken te laten rusten, blijven hun sappen behouden.

Variaties

1. Zwaardvis met kruidenkorst: Voeg een mengsel van gehakte tijm, rozemarijn en basilicum toe aan de boter om ermee te bedruipen.
2. Pittige Cajun zwaardvis: Bestrijk de biefstukken met een Cajun-kruidenmix voor een pittige smaak.
3. Aziatisch geïnspireerde zwaardvis: Gebruik sojasaus, gember en sesamolie in plaats van boter en knoflook voor een Aziatisch tintje.
4. Mediterrane zwaardvis: Voeg in de laatste kookfase de olijven, kappertjes en cherrytomaatjes toe aan de bovenkant.
5. Citruszwaardvis: Marineer de biefstukken in sinaasappel- en limoensap met de rasp ervan voordat u ze grilt.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met citroenschil
• Knoflook aardappelpuree
• Gemengde groene salade met een lichte vinaigrette
• Geroosterde kerstomaatjes met basilicum
• Pilaf van wilde rijst

Conclusie

Wanneer u zwaardvisfilets op de Arteflame-grill bereidt, worden ze perfect dichtgeschroeid en gelijkmatig gegaard.De combinatie van hoge temperaturen en een gelijkmatige kookplaat zorgt ervoor dat u thuis gerechten van restaurantkwaliteit kunt bereiden.