Perfect aangebraden platte ijzeren steaks met kruidenboter

Invoering

Flat iron steaks zijn een verborgen pareltje in de grillwereld. Met hun rijke marmering en diepe, sappige vleessmaak bieden ze een steakhouse-ervaring, gewoon thuis. Vandaag gebruiken we de Arteflame grill om een ​​perfect gebakken flat iron steak te maken, bedekt met een heerlijke kruidenboter die smelt in elke sappige hap.

Ingrediënten

Voor de biefstukken:

• 2 flat iron steaks (ongeveer 225-280 gram per stuk)
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 2 theelepels zeezout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
• 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt

Voor de kruidenboter:

• 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
• 1 theelepel verse bieslook, fijngehakt
• 1 theelepel citroenschil
• Zout en peper naar smaak

Optionele kanten:

• Asperges, schoongemaakt
• Krieltjes, gehalveerd
• Paprika's, in plakjes

Instructies

1. Steek de grill aan

Begin met het aansteken van je Arteflame-grill om hem klaar te maken voor het grillen. Laat de grill opwarmen tot het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450 °C bereikt voor een perfecte schroeiing.

2. Bereid de steaks voor

Terwijl de grill opwarmt, bestrijk je elke flat iron steak met gesmolten boter. Bestrooi de steaks gelijkmatig met zeezout, zwarte peper, knoflookpoeder, gerookte paprika, rozemarijn en tijm. Laat de steaks ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur komen om de smaken te absorberen.

3. Maak de kruidenboter

Meng in een kleine kom de zachte boter, peterselie, bieslook, citroenschil, zout en peper. Meng goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Zet apart.

4. Schroei de steaks dicht

Zodra de grill heet is, leg je de flat iron steaks op het middelste rooster om ze dicht te schroeien. Schroei elke kant ongeveer 2-3 minuten dicht, zodat er een mooi korstje ontstaat. Leg de steaks na het dichtschroeien op de koelere buitenrand van de kookplaat om ze verder te garen tot de gewenste gaarheid (medium-rare is ideaal bij een interne temperatuur van 54 °C).

5. Grill de zijkanten

Terwijl de biefstukken bakken, leg je de asperges, krieltjes en paprika's op het vlakke fornuis. Gebruik de hetere zones in het midden voor een snelle schroeibeurt en ga naar de buitenste randen om te garen zonder aanbranden.

6. Laat de steaks rusten

Haal de biefstukken van de grill als ze 15°F onder de gewenste gaarheidstemperatuur zijn (e.g., 46 °C voor medium-rare). Laat ze 5-10 minuten rusten. Gedurende deze tijd zal de interne temperatuur stijgen tot het gewenste niveau.

7. Werk af met kruidenboter

Bestrijk elke biefstuk na het rusten met een flinke klodder kruidenboter. De boter smelt over de biefstuk en zorgt voor een rijke, hartige afdronk.

8. Serveer en geniet

Snijd de flat iron steaks tegen de draad in en serveer met de gegrilde groenten erbij. De combinatie van de gebakken steak, de smeltende kruidenboter en de gegrilde groenten zorgt voor een maaltijd die even bevredigend als heerlijk is.

Tips voor de beste resultaten

• TemperatuurregelingHoud de temperatuurzones van je Arteflame-grill in de gaten. Het midden is perfect om te dichtschroeien, terwijl de buitenste randen ideaal zijn om de biefstuk op de perfecte kerntemperatuur te brengen.
• Rusttijd:Laat uw steaks na het grillen altijd even rusten, zodat de sappen zich gelijkmatig kunnen verdelen.
• Boterkeuze:Ongezouten boter geeft u meer controle over de kruiden.

Variaties

1. Met knoflook en kruiden gemarineerde Flat Iron SteaksMarineer de biefstukken een paar uur in olijfolie, gehakte knoflook, rozemarijn en tijm voordat u ze grilt.
2. Pittige Flat Iron Steaks: Voeg cayennepeper en gerookte chilipeperpoeder toe aan de kruidenmix voor een pittigere smaak.
3. Balsamico geglazuurde flat iron steaks: Besprenkel de biefstukken na het grillen met een balsamico-reductie voor een zoetzure en pittige twist.
4. Aziatisch geïnspireerde Flat Iron Steaks: Gebruik een marinade van sojasaus, gember, knoflook en sesamolie voor het grillen. Garneer met bosuitjes en sesamzaadjes.
5. Steak en champignons mix: Gril een mengsel van wilde paddenstoelen naast de biefstukken en giet er een knoflookbotersaus overheen.

Beste combinaties

• Wijn:Een stevige rode wijn, zoals Cabernet Sauvignon of Malbec, accentueert de rijke smaak van de biefstuk.
• Bijgerecht: Geroosterde aardappelpuree met knoflook of een verse rucolasalade.
• Nagerecht: Een licht, fruitig dessert als gegrilde perziken met vanille-ijs.

Conclusie

Flat iron steaks zijn een fantastisch stuk vlees om te grillen, met een malse textuur en rijke smaak. De sleutel tot een perfecte steak is het beheersen van de schroeitechniek en het afwerken met een kruidenboter die het rundvlees complementeert. Met de Arteflame grill is het een fluitje van een cent om thuis die steak van restaurantkwaliteit te bereiden.