BBQ Bitterballen Recept: Krokante Hollandse Gehaktballen

Invoering:

Bitterballen zijn een geliefde Nederlandse snack, perfect voor elke bijeenkomst of als een heerlijke traktatie thuis. Met de Arteflame grill kunt u een perfect knapperige buitenkant en een rijke, smaakvolle binnenkant bereiken zonder potten of pannen te gebruiken. Deze methode zorgt voor gelijkmatige schroeiing en optimale smaak.  Door de traditionele bitterballen tot burgers te vormen, zijn ze perfect om te grillen!

Ingrediënten:

• 1 kopje runderbouillon
• 1 kopje gekookt en  versnipperd rundvlees of kalfsvlees
• 1/4 kopje ongezouten boter
• 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak
• 2 eieren, losgeklopt
• 1 kopje broodkruimels
• Olijfolie om te bestrijken
• Boter om te koken

Instructies:

1. Vulling voorbereiden:

   • Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze glazig is.
   • Roer de bloem erdoor tot een roux en laat het geheel ongeveer 2 minuten koken.
   • Voeg geleidelijk de runderbouillon toe en blijf voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt.
   • Voeg het geraspte rundvlees, peterselie, nootmuskaat, zout en peper toe. Meng goed en laat afkoelen.
   • Zodra het mengsel is afgekoeld, vorm je er kleine balletjes of burgers van en laat je ze minimaal 1 uur in de koelkast rusten.  Het is gemakkelijker om de pasteitjes perfect te grillen.  Ballen zijn lekkerder als ze gefrituurd zijn.

2. Verwarm de grill:

   • Steek uw Arteflame-grill aan om deze gereed te maken voor het grillen.

3. Paneer de Bitterballen:

   • Rol elke bal of pattie door de geklopte eieren en bedek ze vervolgens met paneermeel. Herhaal deze stap om een ​​dikke, gelijkmatige coating te krijgen.

4. Grill de Bitterballen:

   • Bestrijk de vlakke kookplaat met olijfolie en boter. Leg de bitterballen op de grill, zorg dat ze voldoende ruimte tussen de ballen hebben.
   • Bak ze ongeveer 5-7 minuten en draai ze af en toe om, tot ze aan alle kanten goudbruin en knapperig zijn.

5. Dienen:

   • Haal het van de grill en serveer het warm, met mosterd om in te dippen.

Tips:

• Gebruik koude vulling: Zorg ervoor dat de vulling koud is voordat u hem vormt, zodat u hem gemakkelijker kunt hanteren.
• Dubbele coating: Door het brood dubbel te paneren met paneermeel wordt het knapperiger.
• Houd hittezones in de gaten: Gebruik de verschillende warmtezones op de grill om het kookproces te controleren en verbranding te voorkomen.

Conclusie:

Zelf bitterballen maken met de Arteflame grill is een uitstekende manier om te genieten van deze oer-Hollandse snack met een moderne twist. De gelijkmatige schroeiing en optimale hittezones zorgen keer op keer voor een perfect resultaat.

Variaties:

1. Kaas Bitterballen:
   • Voeg geraspte kaas toe aan de vulling voor een kaasachtige twist.
2. Pittige Bitterballen:
   • Voeg voor een pittige smaak wat gehakte jalapeño's of chilivlokken toe.
3. Kruidenbitterballen:
   • Voeg een mengsel van verse kruiden, zoals tijm en rozemarijn, toe aan de vulling.
4. Kip Bitterballen:
   • Vervang het rundvlees door gekookte en versnipperde kip.
5. Paddenstoelen bitterballen:
   • Voeg gebakken champignons toe aan de vulling voor een aardse smaak.

Koppelingen:

• Drankjes: Combineer met een koud biertje of een glas witte wijn.