Perfecte biefstuk op de grill

Invoering

Het grillen van de perfecte steak is een kunstvorm, en met de Arteflame grill bereik je steaks van steakhousekwaliteit, gewoon in je eigen achtertuin. Dankzij het unieke ontwerp van de Arteflame grill kun je je steak op het middelste grillrooster dichtschroeien tot meer dan 450 °C en hem vervolgens perfect afbakken op de vlakke kookplaat. Deze methode houdt de sappen vast en zorgt voor een gelijkmatige garing, voor een malse, sappige en smaakvolle steak.

Ingrediënten

• 2 ribeye steaks (ongeveer 4 cm dik)
• 2 eetlepels boter
• Zout
• Versgemalen zwarte peper
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 takjes rozemarijn
• 2 takjes tijm

Instructies

1. Steek de grill aan

Begin met het aansteken van je Arteflame-grill om hem klaar te maken voor het grillen. Laat de grill minstens 15-20 minuten opwarmen tot het middelste rooster een temperatuur van meer dan 450 °C bereikt.

2. Breng de steaks op smaak

Bestrooi beide kanten van de ribeyesteaks royaal met zout en versgemalen zwarte peper. Laat de steaks ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur komen om de kruiden te laten intrekken.

3. Bereid het botermengsel

Meng in een kommetje de boter met de gehakte knoflook, rozemarijn en tijm. Zet apart.

4. Schroei de steaks dicht

Leg de steaks op het middelste grillrooster en braad ze 2-3 minuten per kant. Deze hoge temperatuur zorgt ervoor dat de sappen in het vlees blijven en er een mooie korst ontstaat.

5. Ga naar de vlakke kookplaat

Leg de steaks na het dichtschroeien op de vlakke kookplaat rond het middelste grillrooster. Bak ze nog 3-5 minuten per kant, afhankelijk van de gewenste gaarheid. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren:

• Zeldzaam: 120°F
• Medium-rare: 54°C
• Gemiddeld: 60°C
• Medium Well: 150°F
• Goed gedaan: 71°C

6. Voeg het botermengsel toe

Voeg in de laatste minuut van de baktijd het botermengsel toe aan de steaks. Laat de boter smelten en de steaks bedruipen, waardoor de smaak van de kruiden en knoflook wordt versterkt.

7. Laat de biefstukken rusten

Haal de steaks van de grill wanneer ze 15°F onder de gewenste temperatuur zijn (het vlees blijft garen nadat het van de grill is gehaald). Laat de steaks 5-10 minuten rusten voordat u ze serveert.

Tips

• Geduld is de sleutel: Laat de grill volledig opwarmen voordat u gaat koken.
• Seizoen royaal: Wees niet zuinig met zout en peper.
• Gebruik een thermometer: Controleer de kerntemperatuur om zeker te zijn dat het vlees perfect gaar is.
• Laat het vlees rusten:Door de biefstuk na het grillen te laten rusten, blijft hij sappig.

Variaties

1. Knoflookboterbiefstuk

Voeg tijdens de laatste minuut van het bakken een royale hoeveelheid knoflookboter toe aan de biefstukken voor een extra smaakexplosie.

2. Steak met peperkorst

Bedek de biefstukken met gemalen peperkorrels voordat u ze dichtschroeit, zodat ze een pittig, aromatisch korstje krijgen.

3. Met kruiden gemarineerde biefstuk

Marineer de biefstukken enkele uren in een mengsel van olijfolie, knoflook, rozemarijn en tijm voordat u ze gaat grillen.

4. Blauwe kaassteak

Bestrooi de biefstukken in de laatste minuut van het bakken met verkruimelde blauwe kaas voor een rijke, pittige smaak.

5. Balsamico geglazuurde biefstuk

Bestrijk de biefstukken de laatste minuten van de baktijd met een balsamico-glazuur voor een zoetzure smaak.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges
• Knoflook aardappelpuree
• Caesarsalade
• Geroosterde spruitjes
• Rode wijn (Cabernet Sauvignon of Malbec)

Conclusie

Het grillen van de perfecte steak op de Arteflame grill is een lonende ervaring die uitzonderlijke resultaten oplevert. De combinatie van dichtschroeien op hoge temperatuur en het gelijkmatige kookoppervlak van de vlakke kookplaat zorgt voor een steak die zowel smaakvol als perfect gegaard is. Geniet van het proces en geniet van elke hap!