Perfecte gegrilde sauerbraten op de Arteflame Grill: Duitse Pot Roast Perfection

Invoering

Het creëren van de meest smaakvolle en visueel verbluffende gerechten is eenvoudig met de Arteflame grill. De Arteflame schroeit vlees op meer dan 1000°F voor een steakhouse-kwaliteit schroeien en stelt u in staat om al uw andere gerechten op de vlakke bovenkant te koken. Dit Sauerbraten-recept toont de veelzijdigheid van de grill, met een perfect gelijkmatig schroeien zonder dat het eten ooit verbrandt. Vergeet niet om het eten altijd van de grill te halen wanneer de interne temperatuur 15°F onder de doeltemperatuur is, omdat het na het verwijderen verder zal garen.

Ingrediënten

• 3-4 pond gebraden rundvlees (onderste runderrib of nek)
• 1 grote ui, in plakjes gesneden
• 2 kopjes rode wijnazijn
• 2 kopjes water
• 1/2 kopje rode wijn
• 1/4 kopje suiker
• 2 laurierblaadjes
• 10 hele zwarte peperkorrels
• 5 hele kruidnagels
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1/4 kopje bloem
• 1/2 kopje gemberkoekjes, verkruimeld
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie ter garnering

Instructies

1. Marineer het rundvlees: Meng in een grote, niet-reactieve kom de rode wijnazijn, water, rode wijn, suiker, laurierblaadjes, peperkorrels en kruidnagel. Voeg het gebraad toe, dek af en zet 3-5 dagen in de koelkast, draai het vlees dagelijks om.
2. Verwarm de grill voor: Verwarm de Arteflame-grill op middelhoge temperatuur om hem klaar te maken voor het grillen.
3. Braad het rundvlees: Haal het rundvlees uit de marinade en dep het droog. Bewaar de marinade. Wrijf het rundvlees in met plantaardige olie en breng het op smaak met zout en peper. Leg het op het middelste grillrooster en braad het ongeveer 4-5 minuten per kant tot er een mooi korstje ontstaat. Verplaats het vervolgens naar de vlakke grillplaat.
4. Grill de uien: Leg de gesneden uien op de bakplaat en bak ze tot ze gekarameliseerd zijn, ongeveer 5-7 minuten.
5. Sauerbraten koken: Doe het aangebraden rundvlees en de gekarameliseerde uien in een gietijzeren koekenpan of grillbestendige pan. Giet de overgebleven marinade over het rundvlees. Dek af met een deksel of folie en kook op de grill gedurende 2-3 uur, af en toe bedruipen, tot het vlees mals is.
6. Maak de jus: Haal het rundvlees eruit en houd het warm. Giet het kookvocht in een pan. Voeg de verkruimelde gingersnaps en bloem toe en klop tot het glad is. Laat het sudderen tot het dik is, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveren: Snijd de Sauerbraten in plakjes en serveer met de rijke jus. Garneer met verse peterselie.

Tips

• Laat het rundvlees minimaal 3 dagen marineren om de beste smaak te krijgen.
• Pas de warmtezones op de bakplaat aan om het zuurvlees op de optimale temperatuur te bereiden.
• Serveer met traditionele Duitse bijgerechten zoals rode kool en aardappelknoedels voor een complete maaltijd.

Variaties

• Probeer eens appelazijn in plaats van rode wijnazijn voor een iets andere smaak.
• Voeg een vleugje kaneel of nootmuskaat toe aan de jus voor een warme, kruidige ondertoon.
• Gebruik hertenvlees in plaats van rundvlees voor een wildvariant op dit klassieke gerecht.

Beste combinaties

• Rode kool: Een zoetzure Duitse bijgerecht dat perfect bij zuurkool past.
• Aardappelknoedels: Traditioneel en voedzaam, ze nemen de rijke jus heerlijk op.
• Duits bier of rode wijn: een uitstekende drankkeuze om de smaak van het gerecht te versterken.

Conclusie

Sauerbraten grillen op de Arteflame grill is een heerlijke manier om te genieten van dit malse en smaakvolle Duitse stoofvlees. De hoge hitte en verschillende hittezones van de Arteflame zorgen voor perfect gegaard vlees met een rijke en hartige jus. Of u nu een barbecue organiseert of geniet van een familiediner, dit recept zal indruk maken met zijn smaak en eenvoud.Probeer het vandaag nog en breng uw kookkunsten naar een hoger niveau met de Arteflame-grill!