Perfecte paella Valenciana op de Arteflame Grill

Invoering

Met de Arteflame grill is het creëren van de meest smaakvolle en visueel verbluffende gerechten een fluitje van een cent. De Arteflame schroeit vlees dicht op meer dan 450 °C voor een steakhouse-kwaliteit en biedt u de mogelijkheid om al uw andere gerechten op de vlakke bakplaat te bereiden. Dit recept voor Paella Valenciana toont de veelzijdigheid van de grill en zorgt voor een perfect gelijkmatige schroeiing zonder dat het eten aanbrandt. Vergeet niet om het eten altijd van de grill te halen wanneer de interne temperatuur 7 °C onder de gewenste waarde is, omdat het na het verwijderen nog verder zal garen.

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 pond kippendijen, in hapklare stukjes gesneden
• 1 pond konijn, in hapklare stukken gesneden
• 1 grote ui, fijngehakt
• 1 paprika, in blokjes gesneden
• 2 tomaten, geraspt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gerookte paprika
• 2 kopjes Bomba- of Calasparra-rijst
• 1 snufje saffraandraadjes
• 4 kopjes kippenbouillon
• 1 kopje sperziebonen, fijngehakt
• 1 kopje limabonen
• 1 dozijn mosselen, schoongemaakt en ontbaard
• 1 dozijn garnalen, ontdaan van de darm
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie en citroenpartjes als garnering

Instructies

1. Verwarm de grill voor: verwarm de Arteflame-grill op middelhoge temperatuur zodat deze klaar is om te grillen.
2. Bak het vlees: Verhit de olijfolie op de bakplaat. Voeg de kip en het konijn toe en bak tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
3. Fruit de groenten: Fruit op dezelfde plek de ui, paprika, tomaten en knoflook tot ze zacht zijn. Roer de gerookte paprika erdoor.
4. Voeg de rijst en bouillon toe: roer de rijst erdoor en kook 2 minuten. Voeg de saffraandraadjes toe aan de kippenbouillon en giet deze over de rijst. Roer de sperziebonen en limabonen erdoor. Leg de kip en het konijn terug in het mengsel.
5. Sudderen: Zet het vuur laag en laat het ongeveer 20 minuten onafgedekt en zonder te roeren sudderen, totdat de rijst het meeste vocht heeft opgenomen.
6. Voeg de zeevruchten toe: Leg de mosselen en garnalen in de rijst. Dek af met folie en kook nog 5-7 minuten tot de zeevruchten gaar zijn en de mosselen open zijn.
7. Serveer: Haal van de grill en laat een paar minuten rusten. Garneer met verse peterselie en citroenpartjes.

Tips

• Zorg ervoor dat de rijst gelijkmatig verdeeld is, zodat de rijst gelijkmatig gaart.
• Pas de kookzones aan zodat de rijst gelijkmatig blijft sudderen zonder dat deze aanbrandt.
• Serveer met aioli of knapperig brood voor een complete maaltijd.

Variaties

• Indien gewenst, kunt u het konijn vervangen door extra kip.
• Voeg chorizo ​​toe voor een rokerige, pittige smaak.
• Gebruik uitsluitend zeevruchten voor deze paellavariant.

Beste combinaties

• Combineer met een lichte, frisse witte wijn, zoals Albariño.
• Serveer met een verse groene salade om de rijke smaken in balans te brengen.
• Een portie geroosterde rode paprika's vormt een prachtige aanvulling op het gerecht.

Conclusie

Paella Valenciana grillen op de Arteflame grill is een heerlijke manier om van dit traditionele Spaanse gerecht te genieten. De hoge temperatuur en verschillende warmtezones van de Arteflame zorgen voor perfect gegaard vlees, vis en rijst. Of u nu een barbecue organiseert of geniet van een familiediner, dit recept zal u imponeren met zijn smaak en eenvoud. Probeer het vandaag nog en verhoog uw culinaire vaardigheden met de Arteflame grill!